毎日を安全に、おいしく。メタボリックシンドロームや食品の安全性が問題視されている昨今、食の救世主はやはり野菜だといえるでしょう。野菜の栄養価・旬・おいしい食べ方・正しい選び方・安全性を知って、きれいな体をつくりましょう。

［目次］
実を食べる（トマト；なす　ほか）；根を食べる（だいこん；かぶ　ほか）；葉を食べる（キャベツ；はくさい　ほか）；海藻、お茶、山菜、茸を食べる（海藻；お茶　ほか）；果物を食べる（りんご；バナナ　ほか）；薬味ハーブを食べる（にんにく；しょうが　ほか）

板木　利隆 (イタギ　トシタカ)
神奈川県園芸試験場長、神奈川県農業総合研究所所長等を経て、板木技術士事務所所長。ＪＡ全農や（社）日本施設園芸協会等、多くの団体や学会の委員・顧問を務めるかたわら、講義や執筆活動を精力的におこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）