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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１２３

ＩＤ	cafe123
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１２３
ご注文	品切
商品価格	1,430円（税込）
説明	《特集》新世代のパティスリー最新レシピ発行年月2011年5月7日判型A4変頁数156頁定価1300円＋税 ISBN978-4-388-80774-1 《特集》新世代のパティスリー最新レシピフランスのパティスリーに惹かれ、腕をみがいてきた日本人パティシエたち。今や世界トップクラスの製菓技術を誇る彼らが育ててきた新世代が、続々と独立をはたしています。そんな新世代パティスリーの華やかな生菓子にクローズアップ。繊細で大胆、複雑でシンプル…見た目も味わいも食感もバラエティに富んだ世界が広がります。パティスリーラブリコチエパティスリーエスパティスリーラパージュパティスリーヴォワザン話題のデセールレストランリベルターブルの最新パティスリーピエール・ガニェールのパティスリーに注目！新世代のパティスリーに注目パティスリーアンソレイエパティスリーショコラトリーシャンドワゾーグラン・ヴァニーユパティスリーセークルトロワパティスリールシェルシェパティスリーリエルグ新世代パティスリー・店ガイド生菓子の断面を拝見！新世代パティスリーの菓子には多彩な個性がかくれています「ラ・ヴィ・ドゥース」の２号店が横浜・港北にオープン！「ラ・ヴィ・ドゥース横浜店」大阪のオフィス街のオアシスに。スタイリッシュなパティスリーが登場「フォーチェ」創業100年の老舗企業では新発想の菓子用パッケージを日々研究しています（伊藤景パック産業（株））身近なもので手軽にかわいらしく！かんたんラッピング講座（プチリュバン）新店もオープン！パリのパティスリーも進化中アン・ディモンシュ・ア・パリカフェ・プーシキン・ア・パリジョセフィーヌオラー・ピクチュア・ティシャングリ・ラホテルパリのパティスリーに注目！ラデュレに新シェフパティシエが就任しました！《東日本大震災特別企画》菓子店、パン店、カフェが地域のためにできることとは？機器メーカーが指南！停電時に備える厨房機器の扱いポイント《短期連載》ツォップシェフ伊原靖友さんに教わるぜったいに失敗しないパンづくり（前編）ほか