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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．４４

ＩＤ	cafe44
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．４４
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	ｃａｆｅ－ｓｗｅｅｔｓvol ．44 A4変型判約184頁 2004年10月5日発売価格：本体1 200 円 ISBN4-388-80663-3 《特集》シンプルがおいしい。カフェのライトミール ◆粉からつくるライトミールルバーブ／エル・セー・ド・ベー／オールドポッツ／ハニービー／スプーンブレッド ◆フランス菓子・料理研究家・大森由紀子さんが提案するカフェのライトミールフランス、クレープリーの仕事完全公開…ラクレープダンテルイギリス、老舗のパイ＆マッシュ専門店…エムマンツェイタリア、ボリューム満点、おしゃれパニーノ専門店…バールデッラクロチェッタアメリカ、ラップサンドのバラエティ…イッツアラップ缶詰でつくるライトミール…ラブランシスリー ◆サラダで差別化オデリスド本郷／レリヤン魚・肉は使わない、野菜中心のメルシーなメニューに注目！！…ピュアカフェ「フミーズグリル」のブランチに注目！！ ◆新感覚のトースト・サンドイッチコボコボカフェ／ディネットカフェ／コーナー／ハーティスープ ◆自然素材でつくるヘルシースイーツブラウンライスカフェ／アンノンクック／フレデリックパントリーベトナム料理「キッチン」が提案するカフェのライトミール ◆カフェでも本格派。海外のライトミールスピローズ（ギリシャ）／カハワ（モロッコ＆フランス）／アラウイジャークチキン＆ポーク（ジャマイカ）世界各国料理を提供するダイナー＆カフェ…クレッセントハイツ [トピック] 「ラメゾンデュショコラ」日本2号店が東京・丸の内にオープン！《特集》もっと深く、台湾茶 ◆台北・猫空、茶園の中の茶藝館寒舎／清泉茶藝本店 ◆台湾茶藝館のモダンスタイル一茶一坐／金品茶集／吉祥草／遊茶 ◆台湾でテーブルまわりの雑貨を探そう！！陶朋舎／圓融坊 ◆茶葉店に聞く、良質な茶葉の見分け方嶢陽茶行／玉川茶園 ◆台湾茶にぴったりのお茶うけを選ぶ！！…港臺薬行有限公司 ◆日本の茶藝館のオーナーに台湾のおすすめスポットを聞きました！ TEA ROOM 東方美人／吟品／中国茶坊桜華 [トピック] カリフォルニア・レーズン協会のベーカリー・料理・デザートコンテストに密着！〈好評連載〉 ◆chat！@cafe-sweets （30）ヘルシー感あふれる現代版ライトミールとは？ ◆パティスリー・オ・グルニエ・ドールの基本のパートを使ったお菓子（8）フィナンシェ生地 ◆ブランシャス・山崎豊シェフに学ぶ、パンづくりの基本とアレンジ (8)フランボワーズ・ポンム ◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー（32）石川勉さん（トンマズィーノ） ◆パリのカフェメニュー(44）鴨のローストと野菜のアシャール ◆ブレックファースト・カフェ（堀井和子） ◆ロミユニのコンフィチュール日記（いがらしろみ）（8）オレンジとジンジャーのケイク ◆タイはデザート王国！（沙智）（8）クレット島 ◆ヨーロッパ郷土菓子案内（並木麻輝子）（8）スコーン ◆イタリアのこだわり職人(20）エルコレ＆アンドレア・トゥリンチさん（トゥリンチ・コーヒーとカカオ焙煎） ◆カフェでもつくろう！モダン和菓子（8）こなしを使った菓子 ◆日本全国和菓子めぐり（32）緑菴 ◆喫茶1/4 代（堀内隆志） ◆オープンしました！…カフェ・ロフェル／カフェ・ココロ ◆マツドアケミの雑貨カフェにおじゃまします（8）公開秘密結社あじと ◆海外レポート（パリ、ロンドン、ベルリン、コペンハーゲン、サンフランシスコ） ◆ただいま修業中！（8）永井潤子さん（ニューヨーク「ジャンゴ」）） ◆カレルチャペックスウィーツの１２ヵ月のイギリス菓子（8）リンゴのコンポート ◆レストランウォッチャ－の独り言（大塚一馬） ◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他