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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７１　「スペシャルな菓

ＩＤ	cafe71
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７１　「スペシャルな菓
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	cafe-sweets vol.71 《特集》「スペシャルな菓子パン」価格：1200円＋税発行年月日：2007年1月9日判型：A4変形・並製頁数：約 160頁 ISBN：978-4-388-80699-7 《特集》「スペシャルな菓子パン」大人も子どもも大好きな菓子パンは、見た目も味も、今やバラエティに富んでます。デニッシュやクロワッサン生地に、旬のフレッシュフルーツを盛り込んだパンは、ケーキに負けないほどの華やかさ。ナッツやドライフルーツがたっぷり入ったハード系のパンは、体にもよさそうです。もちろん、昔ながらのあんパンやクリームパンも健在。人気店から、菓子パンをメインにした個性派店まで、現代のスペシャルな菓子パンを探しました。 ◆人気店に、菓子パンについて聞きましたボンヴィボン／ポワンタージュ／パン焼き小屋ツォップ／トラン・ブルー／マリアージュドゥファリーヌ／ブノワトン／パンデュース ◆フランス発ブーランジェリーに聞く「こんな菓子パン＆スイーツを売っています」 ◆街の新店も菓子パンが人気です！ ◆あんパン、クリームパン、メロンパンを拝見！「ベーカリー・カフェの新潮流」パンを自分でつくり、カフェを営業 ―― そんな店が、密かに増えているようです。「すべて手づくり」のイメージが強いこともあって、お客の人気も上々!? パンを軸に、空間づくり、料理、コーヒーと、こだわりポイントもさまざま。全国各地の個性派店を訪ねました。 ◆パン喫茶ほやら／カフェとぱんの店チェア／ヌフ・ベーカリーカフェ／喜内古家／パン＆カフェサナ／ポムドテール／サンクセンスカフェ蔵日和 ◆1日24食限定、パン窯でつくるポ＾クシチューが評判です「ポンレヴェック」ほか《特集》「特別なチョコレートギフト」微妙な温度調整や成形方法で、あらゆる表情に変化するチョコレートの可能性は無限大。今後もますます、新しくて楽しいチョコレートが登場しそうです。そのなかの一つ、オリジナルの工芸チョコレートで特別なギフトを提案。そして全国各地にオープンする専門店や老舗メーカーの革新など、変わりゆく日本のチョコレートの世界を探ります。 ◆工芸チョコレートで特別なギフトをつくる ◆エーデルワイス・ミュージアムのチョコレート型を拝見！ ◆「サロン・ド・テ・スリジェ」の和泉光一さんに学ぶチョコレートのピエスモンテの世界 ◆地元でチョコレートをはじめました！ ◆店舗リニューアル！チョコレートを強化しました！ ◆チョコレートサロンのニューオープン！ノイハウス銀座本店／ガレーショコラ・テ／アレグレスビス ◆進化する日本のチョコレート市場 ◆チョコレートメーカーに聞きました！進化する日本のチョコレート市場日本チョコレート・ココア協会／明治製菓（株）／（株）ロッテ／不二製油（株）／大東カカオ（株） ◆第12回・パリの「サロン・ド・ショコラ」詳細レポート ◆ＮＹでは今 “楽しいチョコレート” が話題ですほか