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ｄａｎｃｙｕ　2003年09月号

ＩＤ	duncyu_0309
品名	ｄａｎｃｙｕ　2003年09月号
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説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 2003年9月号のPickUp記事その他のPickUp記事「大井町・東小路」に広がる昭和ワールド■レトロ気分の横丁で今宵はしご酒小山薫堂「一食入魂」第28回■台湾の名物ぶっかけ飯"魯肉飯"の東京店へ。豚肉ブームに乗って、店の数が増えますように世界のレストラン第57回スペイン●マドリッド■アドバイザーはあの「エル・ブジ」のアドリア氏豪奢なクラブ内のレストランで、20種類の皿を堪能【dancyu：2003年9月号】は、こちらからご購入いただけます！ ------------------------------------ 2003年9月号目次 ------------------------------------特集旨い街、おいしい散歩心ときめく石畳の路地と坂の街を、坂崎重盛さんが案内する「神楽坂」花街の情緒ある和の味めぐり●居酒屋「お腹袋」、鰻「たつみや」、バー「トキオカ」、甘味処「花」、喫茶「トンボロ」……骨董屋から今風のカフェまで楽しめる街を、門上武司さんが案内する「京都二条通」大人の街の優雅な歩き方●日本料理「二條ふじ田」、炭火焼き＆手打ちそば「ポン・ヌフ・アン」、カフェ・レストラン「ブション」……生活に豊かな味が重なり合う"暮らしたい街"を、平松洋子さんが案内する「西荻窪」本を片手に喫茶店でひと休み●海南チキンライス「夢飯」、パティスリー「アテスウェイ」、ビストロ「サンルスー」……懐かしい味と新しい店が同居する"不良中年"の街を、盛本夫妻が案内する「三軒茶屋」思い出のこの街でコロッケを●ダイナー「ベイカーバウンス」、上海手打ち麺「ヤンヤン」、地鶏炭火焼き「楽の房」……江戸の風情を今も感じることができる街を、宇田川悟さんが案内する「深川」父娘で歩く粋な下町の店●桜鍋「みの家」、アジアン・カフェ「ディデアン」、甘味「いり江」、居酒屋「S＆S」……旨い香りが漂う温故知新の人情商店街を、樫井雄介さんが案内する「麻布十番」そぞろ歩いて夕涼み●スペイン料理「バル-レストランテミヤカワ」、ふぐ・すっぽん「さくら田」、やきとり「あべちゃん」…… 「大井町・東小路」に広がる昭和ワールドレトロ気分の横丁で今宵はしご酒奇怪な姿をした夏の珍味を求めて宮城県・歌津町へ三陸海岸のホヤは澄みきった海の味文・甲斐崎圭3種のめんつゆ、ぶっかけ……その魅力を新発見「そうめん」と過ごす夏教える人・久保香菜子料理研究家めざせ！塩の達人パート2青ケ島の自然海塩を訪ねて文・瀬川慧厳選「取り寄せ」カタログ第150回北海道の旨いもの●メロン、プリン、イカの沖漬け…… 特集家庭で上手においしく焼くテクニック集「肉を焼く」奥義フライパンで厚切り肉を焼くコツを、「レストランキノシタ」木下和彦さんに教わる究極の「ポークソテー」を焼き上げよう焼き網でおいしく焼くコツを、「坐唯杏」武内剋己さんが開陳する感激の「鶏もも網焼き」を家庭でもホットプレート焼き肉のコツを、料理研究家・金本J.ノリツグさんに習う我が家の「焼き肉」を大変身させる韓国の知恵炭火バーベキューのコツを、アウトドアの達人・室井克義さんに学ぶこれぞ至福。豚とラムの「塊肉」の炭火焼き揚げたてをハフハフッとひとかじり。幸せの扉が今開く「串揚げ」は、ヨロコビの泉食の記憶21ホヤの外伝文・村松友視台所の時間21白いうつわ文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」第28回世界のレストラン57マドリッド篇文・高橋均扉のむこう9文・枝川公一dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーション書籍のお知らせバックナンバーのお知らせdancyuショップのお知らせ特別広告企画知恵あるキッチン！