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ｄａｎｃｙｕ　2005年04月号

ＩＤ	duncyu_0504
品名	ｄａｎｃｙｕ　2005年04月号
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商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集めざせ！「肉料理」の達人「レディタンザ・トトキ」十時亨シェフの、絶品ポークソテー＆ビーフステーキ「厚切り肉」をうまく焼きたい！教わる人・小山薫堂生ラムの風味を生かす薄口のタレでプロ並みの味を実現「ジンギスカン」の人気の秘訣をゲットスペアリブには春キャベツを……。「カノビアーノ」植竹隆政シェフの味軽やかな「イタリアン煮込み」を食卓に黒砂糖、泡盛、芋焼酎で煮る禁断の一品。ラフテーととんこつ沖縄と鹿児島の「豚角煮」をつくろうステーキを超える！「ミスターガーリック」関口東彦シェフの秘蔵レシピ牛ヒレの「ハンバーグ」に挑戦肉好きシェフ「レストランキノシタ」木下和彦さんのパワフルな牛丼、生姜焼き丼…… 「肉丼」こそ最強のチャンピオンなのだ豚肉の梅肉蒸し、肉餅……。「枉駕」本多敏シェフに教わるおいしい中華の「蒸し肉料理」風まかせのおおらかな調理法で、肉の新たな魅力発見「肉の一夜干し」は風の贈り物気鋭の料理人たちを虜にする、注目のニュースターの実力を探る「短角牛」は健やかな赤身の美味店舗数、なんと530余り！最大級の路上市高知「日曜市」で買い物三昧文・向笠千恵子私のご飯茶碗[6] 塩川正十郎さん ──政治家の飯っていったら早くて食べやすいライスカレーやなオリジナルブレンドで楽しもう食後にハーブティーを「取り寄せ」カタログ第169回佐賀県の旨いもの ●竹崎蟹、ごどうふ、甘夏ゼリー、小城羊羹…… 特集香り豊かで味わい多彩、おまけにヘルシー海藻、技あり！ぬめりが魅力のカジメ、香り高い岩海苔やハマナ、珍しいツルモ…… 能登の「海藻しゃぶしゃぶ」は海のご馳走ネバネバのめかぶ、シャキシャキの茎も、春こそ旨い三浦半島の潮と風が育んだ「新わかめ」の輝きひじきとピーマンのパスタ、サラダ、コロッケ……。「アコルト」西野椰季子さんの技「ひじき」をお洒落に使いこなそう割烹、蕎麦屋、沖縄料理店がとっておきレシピを公開海藻好きがむせび泣く「もずく」逸品集「ちもと」石原謙さんに教わる、薄桃色の道明寺生地で極上のあんを包む喜び掌で春を感じる「桜もち」づくり食の記憶40 夢のようなタルタル・ステーキ文・村松友視小山薫堂の「一食入魂」第46回台所の時間40 エプロン文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし19 文・福地享子扉のむこう28文・枝川公一 dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ『七緒 vol.2』のお知らせ企画編集部のお知らせ dancyuショップのお知らせ第13回 dancyuオリジナル料理コンテストグランプリ大会結果発表！特別広告企画キッチンワークをもっと楽しく！特別広告企画食の祭典 dancyu選手権！