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ｄａｎｃｙｕ　2005年08月号

ＩＤ	duncyu_0508
品名	ｄａｎｃｙｕ　2005年08月号
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集「江戸前」の魚飛行機が飛び交う下には、伝統の味が今も元気に残る真の江戸っ子、林家正蔵師匠が男前な「羽田の穴子」に唸った漁港には、旨い店あり、心躍る市場あり。「江戸前」を巡る小さな旅に出かけよう「船橋」のアサリ豊かなる天然物に驚く文・福地享子「富津」のスズキ夏魚の王様を味わい尽くす文・甲斐崎圭「小柴」のシャコ今や稀少な寿司ネタを慈しむ文・太田和彦「横須賀」のマコガレイ地魚の旨い店がめじろ押し文・瀬川慧「生麦魚河岸ストリート」魚好き必見の買い物天国文・福田千穂タコの「久里浜」から東京湾フェリーで黄金アジの「金谷」「竹岡」へ文・眞鍋じゅんこキスやシャコの握り、芝海老天丼、穴子丼、マコガレイの煮つけ…… 「築地」で旬を味わえる店寿司、天ぷらに息づく「江戸前」の伝統と新しいスタイルとは？魚の季節がひと目でわかるお役立ち！江戸前カレンダー東京湾を遊ぼう本牧沖でカサゴ、メバルをゲット。初心者でも、手ぶらでもOK 山本一力さん一家が「江戸前」を釣った！揚げたて天ぷらと極上の夜景を楽しむおいしい「屋形船」の優雅な2時間半文・北吉洋一後をひくおいしさで人気急上昇爽涼なる「梅酒」の愉しみ文・山同敦子暑さも吹っ飛ばす、最強のスパイス料理タンドリーチキンに挑戦教える人・増田泰観「印度料理シタール」代表特集「ソウル」美味案内絶品の豚キムチ、鮮烈のエイ料理、マッコルリ。ソウル満喫の2泊3日の旅へパワフルさに感激！「日常グルメ」の真骨頂案内人・津川泉必ず食べたい「王道の逸品」が本当に旨いのはここだ ●肉食文化の粋を極めた「骨付きカルビ」「豚焼き」 ●本場の味を知る「冷麺」「ビビンパ」「参鶏湯」 ●野菜のおいしさに目覚める「韓定食」「家庭料理」 ●絶品の海鮮料理「ケジャン」「アワビスープ」「ナクチ」豚足ストリート、カムジャタン街、二日酔い通り!? ディープな食の「専門横丁」へ行こう天日干しの粉唐辛子、搾りたての胡麻油、無添加コチュジャン…… 目利きが厳選。「ソウルお土産」案内選・平松洋子自家製の麺の風味や、独創的なつけ汁で勝負する店が続々登場「つけめん」進化中！文・武内伸私のご飯茶碗10 渡辺えり子さん厳選「取り寄せ」カタログ第173回長野県食の記憶44 "江戸前"の変遷文・村松友視小山薫堂の「一食入魂」第50回台所の時間44 ザルとボウル文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし23 文・福地享子扉のむこう32文・枝川公一 dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ『七緒vol.3』のお知らせ企画編集部のお知らせ dancyuショップのお知らせ特別広告企画グルメウィークシェフのおいしい一週間特別広告企画夏の"旨い！"を楽しもう