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ｄａｎｃｙｕ　2007年02月号　京都、冬の贅沢

ＩＤ	duncyu_0702
品名	ｄａｎｃｙｕ　2007年02月号　京都、冬の贅沢
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 ------------------------------------------- 2007年2月号目次 ------------------------------------ 特集京都、冬の贅沢美食の極み──冬ならではの京都の真髄すっぽん鍋／ぼたん鍋／鳥の水だき／芳香炉／かぶら蒸し／ぐじの酒焼き／もろこの炭火焼／いもぼう／蒸し寿司／冬の漬物（すぐき、柚こぼし、千枚漬）／冬の和菓子 ■冬の京都の素晴らしさを知る、大人の旅＆店案内「祇園丸山」主人が案内する、新春から節分の贅節会や行事で移ろう味こそ本当の愉しみ春や秋では経験できない、知られざる新たな魅力ここにありゆとりの「遊び方」と「美味旅プラン」 ◎「舞妓さん」と一緒にバーで飲む ◎粋な火鉢に湯豆腐桶。お宝「道具」めぐり ◎日常の超逸品が揃う出町＆古川町「商店街散策」 ◎祇園に泊まってほっこり過ごす ◎地元の食通が案内する「初めての旅」＆「二度目の旅」「上賀茂秋山」「そっ啄つか本」「祇園さゝ木」三大注目「割烹」の凄さに迫るあれこれ一品を選ぶのが楽しい、居酒屋から割烹まで地元に愛される人気「和食」店ガイド「あんかけうどん」の名品を探す新京極「スタンド」がある街のシアワセ名物バーの「ホットカクテル」を飲み歩く [綴じ込み付録] 冬の京都うまいもんMAP 店の歴史がわかる「味の年表」／京の歳時記〈1月～2月の行事カレンダー〉エッセー京都のスキヤキ・ソング文・若島正インタビューわが故郷の思い出の味鏡リュウジつじあやの ■家でもゆっくり楽しめる、とびきりの味と料理うまいもんが勢揃いする今が狙い目！季節限定。「冬の美味」を取り寄せる ◎ぐじ鍋、鴨鍋、京野菜鍋、ゆず酢──あったか鍋＆鍋のお供で幸せに ◎すぐき、千枚漬──この漬物があればご飯も酒も、進む進む ◎お茶と和菓子── わが家で京のお茶を一服 ◎京野菜、生麸、ゆば、豆腐、白味噌、水── 厳選素材で京料理を食卓に旬の恵みを生かす。やさしく、洗練された味わいを習う大原さんの台所直送。「京のおかず」九選教える人大原千鶴料理家白味噌仕立ての湯葉汁／あちゃら漬／吹き寄せチップス／ぐじの造り昆布和え／九条ねぎのてっぱい／水菜と紅白なますのはりはり鍋／海老芋の炊いたん海老あんかけ／ブリの柚庵焼き／豆腐のみぞれあんかけご飯柚子のせ本邦初公開！伝統の技が光る逸品中の逸品を教わる一平茶屋の「かぶら蒸し」をわが家で教える人佐々木公平「一平茶屋」主人新連載おいしい未来を切り拓く人物ノンフィクション食の革命家たち [1] 伊勢豊彦「セイアグリーシステム」文稲泉連新連載山梨県ゆずりはらの「おばあちゃんの台所」から長寿村の手料理 [1] 長田玉子さんの手づくりこんにゃく撮影・文秋元良平旬探訪千寿葱 [1] ──威風堂々。江戸っ子が愛した極上の長葱文平松洋子おいしく愉しく食べてこそ2 文・吉本隆明インタビュー北乃きい（女優）新店、クローズアップ！「オーブン・ミトン」小山薫堂の「一食入魂」68 台所の時間62 かまぼこ板文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし41 文・福地享子バーテンダーは謳う[2] 文・枝川公一厳選「取り寄せ」カタログ第191回沖縄の旨いもの dancyuバックナンバー＆予約購読のご案内『PRESIDENT 50プラス』発売のお知らせプレゼント＆ニュース dancyuランド読者の声＆編集長日記 dancyuショップのお知らせ特別広告企画今、注目したい定ロン＆ヒット商品