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ｄａｎｃｙｕ　2011年03月　日本酒よ、世界に誇れ！

ＩＤ	duncyu_1103
品名	ｄａｎｃｙｕ　2011年03月　日本酒よ、世界に誇れ！
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 ------------------------------------------- ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）２０１１年３月号出版社名：プレジデント社発売日：2011年2月5日雑誌JAN ：4910060050319 雑誌コード：06005-03 価格：本体819円＋税［特集情報］日本酒よ、世界に誇れ！［出版社情報］ ●日本酒よ、世界に誇れ。 ◇「酸」に、旨い食中酒の決め手あり【ＰＡＲＴ１】実力派蔵元が語る、次代の日本酒と酸の表現・醸し人九平次酸味を含めた五味調和が酒に奥行きを与える・貴酸は、だしに入れる塩と同じ。酒に輪郭を与える【ＰＡＲＴ２】日本酒における酸の味わいと役割［第一部］おいしい酸って何だろう？８人の酒達人の考え［第二部］今こそ飲みたい食中酒３５選・酸に透明感があって、シャープなタイプ ―宝剣、松の司、東洋美人、綿屋、御湖鶴…… ・酸がおだやかに効いて、丸い印象のタイプ ―鷹勇、早瀬浦、蒼空、福千歳、澤屋まつもと…… ・酸がしっかりとして、旨味もたっぷりなタイプ ―王祿、義侠、菊姫、天遊琳、会津中将…… ［第三部］若手が醸す、これからの酒質と酸・伯楽星・新澤巖夫「繊細な甘味を引き立てる忍びの酸」・七本鎗・冨田泰伸「燗にも耐えるボディと味の輪郭をつくる」【ＰＡＲＴ３】３つの「酸」を知るとレシピが広がる酒が旨くなる「おつまみ」クッキング【ＰＡＲＴ４】居酒屋で「酸と料理の出会い」を遊ぶ・感涙の組み合わせを求め、飲み歩き！ ◇海外の人が感じる日本酒の魅力・英国人杜氏ハーパーさん、自然仕込みに挑戦・フレンチの巨匠、アラン・デュカスが求めた味・パリジャンが楽しむ、一流レストランの品揃え ◇「日本酒は世界酒だ！」通信 ◇新星「酒米」の実力に注目！ ◇情熱の次世代酒販店に行こう ◇新・日本酒バーが今、楽しい ◇全国・情熱の酒販店ガイド９５軒 ◇酒と楽しみたい気の利いた「おつまみ」 ◆絶品「ねぎ料理」帖［青ねぎ編］“おねば”のとろとろが旨さの鍵［白ねぎ編］切り方と火入れ加減で、味わい自在・・・ほか