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ｄａｎｃｙｕ　2011年04月　とろける感動チーズの力

ＩＤ	duncyu_1104
品名	ｄａｎｃｙｕ　2011年04月　とろける感動チーズの力
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 ------------------------------------------- ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）２０１１年４月号出版社名：プレジデント社発売日：2011年3月5日雑誌JAN ：4910060050418 雑誌コード：06005-04 価格：本体819円＋税［特集情報］とろける感動チーズの力九州新発見（１６Ｐ）［出版社情報］［特集］ ●とろける感動！チーズ初体験 ◇チーズは炙ると旨くなる！──「ちょい焼き」のススメ・「カチョカヴァッロ」料理を、小林幸司シェフが初公開！魔性の美味を新発見！・教える人・本間るみ子「フェルミエ」ちょい焼き、名チーズガイド・プロセス＆カマンベールにひと工夫 ◇未知なる妖艶な味わい──いつもと違うフォンデュ・教える人・中野寿雄「オー・プロヴァンソー」熟成コンテ１００％！衝撃のチーズフォンデュ・教える人・宮根正人「オストゥ」麗しき北イタリアの味。フォンドゥータの傑作・当意即妙、オリジナル・ブレンドの競演カマンベールで遊ぼう！ ◇「熟成」の神秘を探る──人気チーズ専門店の「熟成士」に訊く ◇チーズクッキング三番勝負・教える人・宮木康彦「モンド」欲望を描く、「チーズパスタ」の世界・教える人・坂本龍彦「ＢａｒＬＡＧ」「スモークチーズ」に男のロマンが薫る・教える人・河田昭夫「パティスリールラピュタ」酒が飲める、大人の「チーズケーキ」 ◇なぜ、日本のチーズは旨くなったのか？・現代の名工「三大巨頭」に迫る・発表！気鋭「チーズ職人」の名品トップ５・日本一のモッツァレラを探せ！ ◆熱いぞ、うまいぞ、九州へＧＯ！・小山薫堂さん、「ふくあじ」を求め九州縦断ツアーへ！・柏井壽さん、火の国・熊本の赤い美味を食べ歩く《新連載》 ◆レシピのないレシピ［１］レシピでは本当に旨い料理はつくれない …ほか