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男の隠れ家　2013年12月号　旬の食材　７０のストーリ

ＩＤ	otoko_1312
品名	男の隠れ家　2013年12月号　旬の食材　７０のストーリ
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商品価格	712円（税込）
説明	男の隠れ家２０１３年１２月号出版社名：朝日新聞出版発売日：2013年10月26日雑誌JAN ：4910021071230 雑誌コード：02107-12 価格：本体648円＋税［特集情報］秋から冬旬の食材［出版社情報］ ●日本人が忘れてしまった旬の食材７０のストーリー〔巻頭グラビア〕実り、日本の原風景〔巻頭コラム〕旬は美味しい談◎柳原一也 ◆野菜・果物・種実 ◇大根〔食材の故郷を訪ねる〕栃木・那須塩原市長く、太く、旨く――秋に肥ゆる大根 ◇柚子〔食材の故郷を訪ねる〕高知・馬路村香りだけじゃない、名産地で知った柚子の力 ◇菠薐草◇薩摩芋◇白菜・水菜◇長葱・菊芋 ◇自然薯・里芋◇南瓜◇玉葱・蓮根◇小松菜・春菊 ◇蕪・人参◇落花生・百合根◇胡麻◇根生姜・唐辛子 ◇芽キャベツ・カリフラワー◇牛蒡・食用菊◇茸類 ◇塘蒿・山葵◇慈姑・ブロッコリー◇臭橙・酢橘 ◇柿◇蜜柑・林檎◇栗 ◆魚類・肉 ◇鮭〔食材の故郷を訪ねる〕北海道・標津町／別海町遠い北の海から母なる川へ。秋鮭漁でわく北の港 ◇ジビエ〔産地ルポ〕静岡・伊豆市寒い時季に脂を蓄える山の命をいただく ◇縞鰺・鰯◇鮪◇キンキ・鰰◇鰤 ◇・（ホッケ）・柳葉魚◇鱈◇牡蠣 ◇金目鯛・河豚◇鯛・平目◇鯖・小鰭 ◇秋刀魚◇皮剥・笠子◇鰹◇石持・竹麦魚 ◇伊勢海老・蟹◇鮑・蜆◇海苔・甲烏賊 ◇鮟鱇◇公魚◇鰻［コラム］・ニッポンのだし・美味しいご飯を炊く・酒がすすむ内臓系珍味 ◆旬の食材にこだわる日本酒居酒屋 ◆Ｐｅｒｓｏｎｏｆｔｈｅｍｏｎｔｈ◎東山紀之（俳優） …ほか