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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１２２

ＩＤ	cafe122
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．１２２
ご注文	品切
商品価格	1,430円（税込）
説明	cafe-sweetsvol.122 《特集》菓子＆パンの店。小さな店から独立開業！／ドーナツ専門店に“ちょっとこだわり”が増加中！発行年月2011年4月5日判型A4変頁数148頁定価1300円＋税 ISBN978-4-388-80771-0 《特集》菓子＆パンの店。小さな店から独立開業！製菓・製パンの技術を習得するとともに夢見るのは独立開業の一歩。小さな店でも、厨房や売り場を工夫すれば、充実した店づくりが可能です。個性豊かな、多彩な事例を紹介しましょう。 10坪以下でも本格派！小さな実力店を徹底解剖！ベーカリークマ／ブーランジュリＰ＆Ｂ／ベッカライアインパティスリーサカイ／アトリエドマー／パティスリーアカネ小さな実力店のパン＆ケーキ拝見！アイデアあふれるタルトで個性を発揮。わずか11坪の菓子店＆カフェを営業中！「ちいさな菓子店フィーカ」小さな店から移転＆拡大・進化中！フェッタンボンボン／マガザン・デ・フレーズ／ひなた焼菓子店ネット通販専門店 → → → 実店舗をオープン！フクレ・カフェ／コンディトライ・デ・ティネットショップニューオープン！つづる、／クル小さな専門店をオープンしました（焼き菓子）カナム（焼き菓子）ステカ＆モジョル（フロランタン）アトリエ・ド・フロレンティーナ（ヴィーガンマフィン）七曜日（おからマフィン＆玄米甘酒）せたがや縁側カフェ（米粉のシフォンケーキ）シフォンケーキの店オタコ（ストロープワッフル）ワーフルハウスパリから日本初上陸！東京・丸の内にローズベーカリーがオープンしました！「ローズベーカリー丸の内」輸入家具店の一角に、小さなベーカリーがオープン！「オットパン」自由が丘ベイクショップが小さなコーヒーと焼き菓子の店を展開中！「ベイビーバードベーカリー」銀座の自然食品店内に小さなパティスリーがあります「パティスリー・ユイ」ネコのしっぽがモチーフの焼きドーナツ専門店が人気です「やなかしっぽや」《特集》ドーナツ専門店に“ちょっとこだわり”が増加中！生地やトッピングで個性を打ち出しやすいドーナツは、出店ブームも一段落。そんななか、お茶やコーヒーとともに、ゆっくりドーナツを楽しむスタイルを提案するこだわりの店が、近年、続々オープンしています。手づくりの生地や、居心地のいい店づくりが光る人気店を訪ねました。ココドーナツ／ドーナツカフェニコット＆マム／オルオル１日1000個のドーナツを販売。岡崎の人気カフェ「ザラメ」に注目！「ザラメ」「ザラメ名古屋」ほか