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cafe sweets vol.39
cafe sweets vol.39
ID cafe39
品名 cafe sweets vol.39
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .39
A4変型判約184頁
2004年5月7日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80654-4
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解説

《特集》コーヒーで「個性」を出す
◆NY最新COFFEE事情
クドービーンズ/ポルト・リコ・インポーティング・カンパニー/エンパイヤーコーヒー &ティー/マクナルティ/71アービングプレース/ジャックス/ブルースカイベーカリー
◆コーヒー専門店で「個性」を出す
オリコーヒー/カフェ ヴェルディ/炭火煎珈琲 秋桜/新藤珈琲店
かわいいワゴンのコーヒーショップを自由が丘に発見!…カフェ・トレボ
◆個性派豆売り店、商売のポイント
ハーモニー/カフェ・デザール ピコ3号店/やなか珈琲店/コーヒーノート/ころぽっくる
◆能登半島の先端、珠洲市で自家焙煎豆売り店を開業…ニ三味珈琲shop舟小屋
◆アンテナショップのバスカフェもオープン。ネット販売で人気の「ブォノカフェ」
◆人気上昇中、コーヒーポッドに注目!
◆「マキネスティ」に学ぶ、エスプレッソドリンクの基本とアレンジ
◆日本のトップバリスタが競演!!ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2004
◆世界一のバリスタがエスプレッソ抽出の技を披露!
◆紅茶の国イギリス・ロンドンにコーヒーショップが急増中!?
◆自家焙煎コーヒー店の、人気のコーヒー・スイーツ
珈琲工房 ホリグチ/サザ コーヒー
◆大手コーヒーショップの、人気のコーヒー・スイーツ
ドトールコーヒーショップ渋谷神南1丁目店/タリーズコーヒー赤坂店
◆ディーン&デルーカ渋谷店のニューヨークスタイルのエスプレッソバーに注目!
◆独立系人気コーヒーショップ 新宿「ベルグ」の魅力に迫る!
◆旅先で見つけたコーヒーまわりのグッズ
◆雑貨店でコーヒーグッズを探そう!
キチキッチン(アムステルダム)/キャス・キッドストン(ロンドン)/フィッシュズ・エディー(ニューヨーク)/蚤の市で探そう!(ベルリン)
◆UCCコーヒー博物館でコーヒーを楽しく学ぶ!

《特集》カフェ+レストランのニューウェーブ
◆カフェ+レストランのニューウェーブ
オ デリス ド 本郷
オーバカナル紀尾井町
ブラッスリー オザミ
◆食住一体型のカフェ空間
タールム
オーグ・フードバー
◆ワインが軸のカフェ+レストランが銀座にオープン…ル シズィエム サンス
◆ユーハイムが提案するカフェレストランの新しいかたち
ユーハイム マイスター レストラン 大丸京都店

〈好評連載〉
◆chat!@cafe-sweets(25)おいしいコーヒーとかわいいグッズで素敵なコーヒータイム!
◆パティスリー・オ・グルニエ・ドールの基本のパートを使ったお菓子
(3)パート・シュクレ
◆ヨーロッパ郷土菓子案内(並木麻輝子)(3)ポルボロン
◆ブランシャス・山崎 豊シェフに学ぶ、パンづくりの基本とアレンジ
(3)フォカッチャ・ポモドーロ
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(27)ホセ・バラオナさん(小笠原伯爵邸)
◆パリのカフェメニュー(39)卵とろりブリオッシュのハム、サラダ添え
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆ロミユニのコンフィチュール日記(いがらしろみ)(3)イチゴとバナナのタルトレット
◆タイはデザート王国!(沙智)(3)マンゴータンゴー
◆イタリアのこだわり職人
(15)ジェニー・シュガーさん(シュガーツリー昔ながらのお菓子たち)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵 猛)
◆カフェでもつくろう!モダン和菓子(3)どら焼き
◆日本全国和菓子めぐり(27)越乃雪本舗 大和屋
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…アルジーノ・イヌマーニ/カフェ55キアンティ
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(14 )カフェ モイ
◆マツドアケミの雑貨カフェにおじゃまします(3)チャルカ
◆海外レポート(パリ・ベルリン・コペンハーゲン・ニューヨーク)
◆ただいま修業中!(3)財前翠さん(ベルリン「ブロートガルテン」)
◆カレルチャペック スウィーツの12ヵ月のイギリス菓子
(3)バラのケーキ
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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