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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７３

ＩＤ	cafe73
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７３
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	cafe-sweets vol.73 《特集》「春のパティスリー」価格：1200円＋税発行年月日：2007年3月5日判型：A4変形・並製頁数：約 180頁 ISBN：978-4-388-80702-4 《特集》「春のパティスリー」春は、フルーツを使ったケーキや軽い食感のムースなど、さわやかなパティスリーが食べたくなる季節。ショーケース内の彩りも、自然と華やかになっていきます。人気シェフの春のパティスリーを筆頭に、各地で菓子づくりにこだわる人気店や注目店を訪ねてみました。 ◆人気シェフの春のパティスリーを拝見！パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ／サロン・ドゥ・シェフタケエ／エーグル・ドゥース／アテスウェイ／ラスプランドゥール／パティスリーイソザキ ◆地元で菓子づくり、こだわっています！創業38年、秋田の「ジロー洋菓子店」が移転・新規オープン！「お菓子の郷ジロー」店舗リニューアル！ショコラトリーやカフェも併設しました「レニエ・グランメゾン」パティスリー・ナチュール・シロモトドゥブルベ・ボレロパティスリーナチュレナチュールパティスリーヴァールマタン ◆九州産の素材を生かしたお菓子を提案。福岡の新コンセプト店に注目！「パティスリール・カ」 ◆カラフルなマカロンが20種類！小林かなえさんのパティスリーがオープン！「パティスリーカナエ」 ◆“野菜スイーツ”のパティスリーがオープン！「パティスリーポタジエ」 ◆中華素材＋フランス菓子!? “シノワーズ・スイーツ”に注目！「パティスリーシノワーズシロカネテイ」 ◆パティスリー＆カフェ・新スタイルパティスリーサロン・ド・テエム・エス・アッシュ／ＯＫＡＳＨＩ0467／パティスリーアズュール／パティスリー雪乃下《特集》「パリ・注目のパティシエ」世界的に知られた老舗・有名パティスリーがひしめくパリで、ここ最近、きらりと光る個人店が増えてきました。規模は小さくても実力は折り紙つき。個性あふれる店づくりは要注目です。一方、老舗ホテルでも新しい動きが出ています。革新を続けるパリのパティスリー界。なかでも注目のパティシエたちをレポートします。 ◆オーナー職人に注目！デ・ガトー・エ・デュ・パン／パン・ド・シュークル／ブレ・シュクレ／ルクレイユほか