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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７６

ＩＤ	cafe76
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．７６
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	cafe-sweets vol.76 《特集》「小さな店の開業事例30」《特集》「紅茶店・ニューウェーブ」価格：1200円＋税発行年月日：2007年6月5日判型：A4変形・並製頁数：約頁ISBN：978-4-388-80706-2 《特集》「10坪以下が増加中!?小さな店の開業事例30」規模も資金も無理をしないで、じっくりゆっくり店をやりたい ―― カフェ＆菓子＆パンの業界では、そんな独立開業希望者が増加中。小さな店には、小さな店なりの設備や営業スタイルがあるはず。新旧さまざまな開業事例から、小さな店ならではのぎゅっと詰まった魅力を探ってみましょう。 ◆開業事例7店・ガイドぴゅあ樹(ばうむ)光／カドカフェ／モンクール／カフェ・オルガンサン／パティスリープラン／チョップスティックス／ベーグルユー ◆たくさんの仲間と下北沢にたった4坪のブックカフェをつくりました「気流舎」 ◆移動販売車に屋根をつけて店舗をオープン。 ◆小さな個性派ハンバーガーショップ「アンティーミーバーガー」 ◆大阪の小さなジェラート店が、この夏、10周年を迎えます！「モンモランシィ」 ◆富良野の丘の上に立てた小さな小屋で、プリンを手づくりしています「エゾアムプリン製造所」 ◆小規模店開業希望者・必見！10坪以下の人気店に聞く、営業の工夫バンドカフェ／甜蜜蜜／オープンオーブン／カフェ・プラクチカ／モイ／金魚カフェ／キッキリキ／ワルンロティ／パティスリープチジャポネ／和菓子工房まっちん／無添加焼菓子レリーサ／ドムカデザイン／ラ・フォルナーチェ／パティスリー・ミラベル／ピセロ／パティスリー・シュクル／ベッカーフジワラ／うさぎカフェ／ナインチェア ◆5.5坪のベーカリーが大繁盛！今春、拡張リニューアルしました「ぶーるぶーるぶらんじぇり」 ◆小さな店にぴったりの厨房機器最新カタログ ◆東京・丸の内エリアの新スポット「新丸ビル」のカフェ＆ショップに注目！《特集》「紅茶店・ニューウェーブ」コーヒーブームの昨今ですが、紅茶も根強いファンが健在です。マンションの1室の隠れ家的な店、スタイリッシュなカフェ風、味わいのある民家改装系など、紅茶専門店の空間も多様化してきました。いずれの店も、フレッシュで個性豊かな茶葉で淹れる、こだわりの紅茶の味を広めています。 ◆お茶とお菓子まやんち／紅茶専門店ミミロータス／紅茶の店ティーホリック／ティールームアンド＊アンド／紅茶の店リバーフロー ◆大坂・天神橋の紅茶店「ティーハウス茶摩」は今年で10周年を迎えました ◆デンマークの老舗紅茶ブランド「エー・シー・パークス」がティーショップ＆カフェをオープン！ ◆綴じ込み付録・パソコン初心者必見！写真入りメニューを「ワード」でつくろう！（メニュー写真を撮影！料理カメラマンの基本・アドバイス付き） ◆新連載「パン・ド・シュークル」の甘みを越えたパティスリー（1）グラスデザートほか