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ｄａｎｃｙｕ　2003年02月号

ＩＤ	duncyu_0302
品名	ｄａｎｃｙｕ　2003年02月号
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説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 2003年2月号のPickUp記事その他のPickUp記事自然あふれる箱根で身も心もとろとろに■イマドキの湯治宿は浮世の極楽だ小山薫堂「一食入魂」第21回■イタリアのマンマの味に、改めて驚かされる。ラザーニャは、どんな名レストランにも負けない味世界のレストラン第50回シドニー●オーストラリア■厳選されたワインと料理、シドニー湾の景観。大切な記念日を、ぜひここで過ごしたい【dancyu：2003年2月号】は、こちらからご購入いただけます！ ------------------------------------ 2003年2月号目次 ------------------------------------特集旨い宿、ぬくもりの旅雉、猪、岩魚、鯉を、壮観な景色とともに堪能する──長野・山田温泉「藤井荘」雪深き北信濃に豊かな幸あり黒豚料理、とんこつラーメン……。温泉王国たらふく紀行──鹿児島・妙見温泉「妙見石原荘」薩摩の旨かもんを食べ尽くす新スタイルの旅館は、無粋なサービスなしが心地よい──山形・湯田川温泉「湯どの庵」鶴岡、酒田で日本海の魚を満喫雄大な渓谷と青い海に彩られた瀬戸のリゾートアイランド──香川・小豆島「真里」小豆島の大自然と醤油懐石の旅天城の猪や鹿、相模湾の魚介と、全室露天風呂付きの宿──静岡・湯ケ島温泉「あせび野」伊豆の恵みと、なごみの温泉鍋に、魚に、温泉。冬の味覚を求めて、思い立ったらすぐ行ける「これで1万円台！」のすぐれ宿「マタエム」(千葉・御宿)、「中棚荘」(長野・小諸)、「割烹旅館菊水」(兵庫・山崎町)……干物を炙り、酒を酌み交わせば今宵は豊かにふけていく冬の宿は「囲炉裏」が、ご馳走自然あふれる箱根「天山湯治郷」で身も心もとろとろにイマドキの湯治宿は浮世の極楽だ日本の牛しゃぶのルーツ"シュワンヤンロウ"を食べ歩く北京流しゃぶしゃぶ文・森脇慶子野菜を愛する料理人11大根東京・神楽坂「小室」小室光博パイとクリームの繊細なハーモニーミルフィーユの花束いま人気の衣つきと、元祖江戸風の素揚げ式レシピ揚げだし豆腐今昔物語特集ことこと煮込んだ素材の旨味を受けとめた「本気スープ」に夢中野菜たっぷりの素朴なスープ、フレンチの極上泡立て系……幸せの「スープ・ワールド」の扉を開けよう豆乳、干し野菜、ハーブ……。"ひとひねり"で素材の意外なハーモニーが生まれる心弾む「デイリースープ」大行進大根とスペアリブのスープ、ごぼうと肉団子のスープ、クレソンと手羽先のスープ……ご飯が進む中華の「一石二鳥スープ」にんじん×赤ピーマン、豚肉×白いんげん、あさり×海老×鶏食材のかけ算が光るシンプルスープ3品魚介類のエキスが、一皿に凝縮。身近な素材でレストランの味を憧れの「スープ・ド・ポワソン」に挑戦 "種もの"に名品あり。東西の手打ちそばの名店から厳選「鴨南蛮そば」と「鴨せいろ」新連載扉のむこう2文・枝川公一厳選「取り寄せ」カタログ143――秋田県食の記憶14ヴィシソワーズの衝撃文・村松友視台所の時間14晒し文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」第21回世界のレストラン50シドニー篇文・信原彰夫dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ書籍・ムックのお知らせdancyuショップのお知らせ特別広告企画dancyuショップ厳選！こだわり商品