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ｄａｎｃｙｕ　2005年07月号

ＩＤ	duncyu_0507
品名	ｄａｎｃｙｕ　2005年07月号
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商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集旨い！「丼」アジ、サバ、鯛、イカが、福岡ならではの "胡麻醤油"でパワーアップ玄界灘の魚介を豪快にかき込む！文・安西水丸東京、大阪、京都、名古屋、札幌の旨い店あの快感が甦る。カツと卵の絶妙なバランスが誘う魅惑の味これぞ最強！王様の「カツ丼」に唸るご飯、タレとの深い一体感に酔う鰻重より満足度高し。「うな丼」の大傑作づけ丼、トロ炙り丼、ちらし丼、いくら丼、うに丼…… 至福の「海鮮丼」は、単なる刺身丼にあらず行列しても食べたい、小粋な焼き鳥屋の隠れた逸品鶏もご飯も旨すぎる、極上「焼き鳥丼」だしと卵が織り成す"ふわふわとろり"の贅沢を家庭でも憧れの「京都の親子丼」に挑戦！教える人・三嶋吉晴「有喜屋」主人アジのなめろう丼、白身魚の梅肉丼、カツオのづけ丼、イカとろろ丼酒肴にもなる「居酒屋丼」をつくろう教える人・高信建三「魚割烹佳月」主人「豚丼」は牛丼に勝てるか!? 器としての「どんぶり」を考える「龍吟」の鱧の卵とじ丼、「NOBU」の魚介ワサビペッパー丼…… 一度は食べたい！「スペシャル丼」旬の夏は身がふっくらして、味わいがより深くなる青森・十三湖の「しじみ」は飴色に輝く文・山内史子私のご飯茶碗[9] 安部譲二さん ──僕はアメリカン・ボーイだから肉は脂が付いた分厚いのが好き野菜の持ち味を存分に生かしたクッキング「冷たいスープ」は微笑みの味指導・音羽和紀「オーベルジュ」オーナーシェフ「取り寄せ」カタログ第172回長崎県の旨いもの ●水イカの一夜干し、ウニ、角煮饅頭…… 特集ニュースタンダード「豆料理」レンズ豆のサラダ、ひよこ豆のフムス、白いんげん豆の海老炒め…… シンプルにして骨太な味わい。「豆のおそうざい」諸国漫遊レシピ集教える人・丸山久美料理研究家最小の材料で最大のおいしさ！豆王国インドが誇る「ダールカレー」を習う教える人・渡辺玲カレー伝道師熱烈ファンに捧ぐ！その"生い立ち"＆"究極のゆで方"紹介ビールの親友「枝豆」を最高においしく食べるコツ知って嬉しい、見て楽しい！「豆マメ図鑑」懐かし～いパインアイスから、パティスリーの絶品ケーキまで「パイナップル」華麗なる七変化文・泉麻人食の記憶43 私、どんぶりものの味方です文・村松友視小山薫堂の「一食入魂」第49回台所の時間43 水文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし22 文・福地享子扉のむこう31文・枝川公一 dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ『七緒vol.3』発売のお知らせ企画編集部のお知らせ dancyuショップのお知らせ特別広告企画今月の注目商品味の素冷凍食品特別広告企画おいしい！イタリアン特別広告企画 2005 dancyu特選お中元カタログ