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ｄａｎｃｙｕ　2015年01月　鮨を食べに行く

ＩＤ	duncyu_1501
品名	ｄａｎｃｙｕ　2015年01月　鮨を食べに行く
ご注文	品切
商品価格	896円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 ------------------------------------------- ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）各号のご案内ｄａｎｃｙｕ（ダンチュウ）　２０１５年１月号出版社名：プレジデント社発売日：2014年12月6日雑誌JAN ：4910060050159 雑誌コード：06005-01 　 ●鮨を食べに行く　◇人形町「喜寿司」で受け継がれる“鮨の仕事” 　　　時間よ止まれ　◇好きな鮨屋のとっておきの話　　相対的で私的な鮨屋の話　　　・山田五郎「すきやばし次郎」銀座　　　・平井孝浩「すし蓑」仙台　　　・菊地成孔「匠　達広」新宿御苑前　　　・赤木明登「鮨　みつ川」金沢　　　・一志治夫「鮨　安吉」博多　　　・湯山玲子「鮨竹」銀座　　　　・渡部　建「すし匠」四ツ谷　…他　◇職人の一日を追って考えた　　　「鮨は高い」の理由　◇京都と福井の鯖寿司、富山の鱒寿司、奈良の柿の葉寿司　　　それいけ！「押し寿司」三兄弟　◇ニッポンの鮨はどこに向かっているのか！　　　ルポルタージュ「すし学校」　◇未来は彼らの手の中　次代の鮨職人たち　　　「すし家」銀座／「匠　村瀬」六本木／「細小魚」六本木　　　「すし　なかのや」戸越銀座／「鮨　ます田」表参道　◇江戸前鮨って何だ？　鮨のネタ　◇バイプレイヤーに注目！　ガリ図鑑。　◇スマホがなくても大丈夫　鮨「１９軒の地図」　◇実践的「鮨」ＢＯＯＫ　　　カウンターで鮨を食べたことがありますか？ ●愉快！痛快！塊肉を買ってつくろう　ローストビーフとローストチキンとローストポーク　　・「ル・マンジュ・トゥー」谷　昇さんの口ーストビーフ　　・「バードランド」和田利弘さんのローストチキン　　・「赤坂璃宮」譚　彦彬さんのローストポーク ◆ディケィドシリーズ第２弾！　１０年通いたいラーメン　　・石神秀幸と「八雲」池尻大橋　　・勝俣州和と「本枯中華そば　魚雷」春日　　・大崎裕史と「ソラノイロ」麹町　　・山内直人と「中華そば　四つ葉」埼玉・川島町　…他 ◆２０１４年、一番おいしかった店を教えてください。　ザ・ベスト店　　・犬養裕美子「新境地の店を語る」　　・久住昌之「１０カ月の記録」　　・堀江貴文「食いしん坊の告白」　　・林家正蔵「日暮里から天神まで」 …ほか