月刊　専門料理　バックナンバー　＜雑誌・コミックの専門サイト　ＢＭＳＨＯＰ＞

Category

アーティスト・出版社

その他　

営業日のご案内　詳細→

■ 店休日：ご注文はお受け致しますが、発送・メールの送信は営業日に行います。
■ 営業時間：10：00.～17：00

営業日・時間・発送etcの詳細→

かご情報

かごには現在、下記の分、入っています。

商品数 0
商品代金計￥0

かごの中身表示
注文画面へ

出荷案内

お取り寄せ　入荷に10～14日（出版社営業日）。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約　入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。

トップ - 通販トップ - 月刊　専門料理 - 月刊専門料理　2004年12月号

月刊専門料理　2004年12月号

ＩＤ	sen0412
品名	月刊専門料理　2004年12月号
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	★こちらの商品はお取り寄せになります。ご注文から発送まで、10～15日かかります。月刊専門料理2004年12月号巻頭特集「イタリア料理、新境地へ」価格：1400円＋税発行年月日：2004年11月19日判型：A4変形・並製頁数：約174頁《巻頭特集》イタリア料理、新境地へ「本場のイタリア料理」が認知されはじめたのが1980年代。その後大ブームを経て、今は、地に足がついた姿勢で独自の道を行く料理人が増える一方で、店の数も増え、お客も成熟―イタリア料理の層が充分に厚くなり、次の展開が待たれて久しい状況、といえるだろう。今回の特集では、長く支持されてきたベテラン料理人の皿、ミラノの若手によるイタリア料理ならではの洗練の形、日本の地方での試み・・・など、新境地に向かうイタリア料理の断面を紹介する。 ◆変化を生き抜いた、私の一品日高良実（アクアパッツァ）山根大助（ポンテベッキオ）小林幸司（フォリオリーナデッラポルタフォルトゥーナ）アイモ・モローニ（アイモ・エ・ナディア）ナディア・サンティーニ（ダル・ペスカトーレ） ◆［ミラノ発］イタリア料理“確かな洗練”、先端の2人カルロ・クラッコ（クラッコ・ペック）アデリオ・シローニ（ブルガリホテル・ミラノ「イル・リストランテ」） ◆イタリア料理店日本各地で充実・定着の時代 ◆今再び、トマトソースを徹底検証する ◆注目のスプマンテ図鑑～わが店にあう1本を探す～ ◆「地方の魅力は、素材、自然、そしてお客との強い一体感」 ◆“本格乾麺”で辿る、日本のイタリア料理30年の進化ほか