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月刊専門料理　2012年04月号　人気料理、自信作

ＩＤ	sen1204
品名	月刊専門料理　2012年04月号　人気料理、自信作
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理２０１２年４月号出版社名：柴田書店発売日：2012年3月19日雑誌JAN ：4910034050420 雑誌コード：03405-04 価格：本体1400円＋税《特集》人気料理、自信作“支持される品”の作り方「人気料理」「看板料理」と言われ、お客が“この料理”を目的に来店するような品には、料理人の技術と創意が詰まっています。今月号では、それら“自信作”を徹底取材。プロセスとその意図を10店に取材するとともに、春に評判のメニューを人気レストランに聞きました。