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月刊専門料理　2012年09月号　スペイン料理

ＩＤ	sen1209
品名	月刊専門料理　2012年09月号　スペイン料理
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理２０１２年９月号出版社名：柴田書店発売日：2012年8月18日雑誌JAN ：4910034050925 雑誌コード：03405-09 価格：本体1400円＋税［特集情報］スペイン料理［出版社情報］【特集】 ●スペイン料理ガストロノミーとレストラン、バルの料理さまざまに展開する日本のスペイン料理――「ガストロノミー」「レストラン」「バル」の、「料理」「店作り」「人」をお伝えします。 ◇スペインと私の料理藤原哲也（Ｆｕｊｉｙａ１９３５） ◇スペイン料理、レストランの料理川島宙（アコルドゥ）／本多誠一（スリオラ） ◇概観・スペイン料理とガストロノミー ◇自分流のスペイン料理山本嘉嗣（エチョラ）／嵐田憲和（アラシダ）峯義博（ミネバル）／酒井涼（アルドアック） ◇スペインバルの料理と店作り新井隆（バルデエスパーニャペロ）／寺門鉄也（エルニョスキ）服部公一（アメッツ）／平野恭誉（バンダ） ◇インタビュースペイン料理を日本に！深谷宏治（レストランバスク）小西由企夫（エルポニエンテ）下山雄司（（株）グラナダ） ◇スペイン料理店アルコールの品揃え《トピック》 ◆ＭＡＤフードシンポジウム＠コペンハーゲン ◆パリアラン・デュカスオプラザアテネシェフ ◆リストフ・サンターニュインタビュー ◆柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム」 …ほか