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月刊専門料理　2014年06月号　《特集》パスタ

ＩＤ	sen1406
品名	月刊専門料理　2014年06月号　《特集》パスタ
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊専門料理2014年6月号《特集》　パスタ発行年月　2014年5月19日判型　A4変頁数　172頁　《特集》パスタイタリア料理における象徴的存在である「パスタ」。その単純明快かつ奥の深いおいしさに惹かれ、イタリア料理を志した料理人も多いだろう。本特集では、気鋭シェフ12人による50品のパスタ料理を紹介する。メニュー考案のヒントとしてほしい。《特集２》フレッシュ・ハード・青カビタイプ　チーズで料理を作る強い旨みや塩味、クリーミーな味わい、焼いた時の香りととろりとしたテクスチャー ―― 数多くの種類があり、その特徴もさまざまなチーズを料理に取り入れるためのポイントとは？創意に富む３人のシェフに、フレッシュ、ハード、青カビの３タイプのチーズを使った新作料理作りに挑んでもらった。