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月刊専門料理　2015年10月号　料理人のための　学びマ

ＩＤ	sen1510
品名	月刊専門料理　2015年10月号　料理人のための　学びマ
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商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊専門料理　２０１５年１０月号出版社名：柴田書店発売日：2015年9月19日雑誌JAN ：4910034051052 雑誌コード：03405-10 　《特集》 ●料理人のための　学びマニュアル　◇［インタビュー］　料理のために、何を学ぶか　　・英語とその必然性　　米田　肇（ＨＡＪＩＭＥ）　　・経営と店作り　　荻野伸也（オギノ）　　・古典の料理書　　手島純也（オテル・ド・ヨシノ）　　・現代料理人の存在意義　　生江史伸（レフェルヴェソンス）　◇学ぶべきはむしろ料理以外！？　料理人向け　学問のススメ　　・ＰＡＲＴ　１　海外で学ぼう　　　　アンケート／海外での研修・修業の仕方／ただいま現地で修業中！　　・ＰＡＲＴ　２　外国語を学ぼう　　　　アンケート／フランス語を学ぶには？／レストランで学ぶフランス語／　　　　イタリア語を学ぶには？／英語を学ぶには？　　・ＰＡＲＴ　３　本から学ぼう　　　　アンケート／料理人に聞く「私はこの本で学びました」／知識の礎を築く１４冊　　・ＰＡＲＴ　４　外食業界の今を学ぼう　　　　アンケート／外食の今がわかる　外食業界地図／　　　　料理人向け　実践的ストコン講座／外食トレンド別　必見の繁盛店１８　　・ＰＡＲＴ　５　勉強会・料理学会で学ぼう　　　　アンケート／勉強会やスクールで自分を磨く／　　　　若手サービススタッフ育成の勉強会をレポート／　　　　ワールズ・オブ・フレイバー／アジアン・ガストロノミーの覚醒 ◆オフの日はここに足を運ぼう！　　料理人のための“学べる”施設案内 …ほか