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月刊専門料理　2017年04月号

ＩＤ	sen1704
品名	月刊専門料理　2017年04月号
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊専門料理　２０１７年４月号出版社名　柴田書店発売日 2017年3月18日雑誌JAN　4910034050475 雑誌コード　03405-04 　［特集］ ●料理界を生き抜くための　　三〇の言葉　―４月――　時あたかも新学期。料理界にも春がやってきます。　　今号では、期待や不安を胸にしながら料理界のスタートラインに　　立った若者たちへ向け、この世界の第一線で活躍する３０人の　　先覚者たちの言葉を集めました。３０人のキャリアや視点は違えども、　　その言葉には一様に、心に響く何かがあります。彼らの言葉を、　　今後の料理界を生き抜くためのヒントになるはずです。　◎小野二郎／近藤文夫／藤巻一臣／道場六三郎／　　山本益博／奥田政行／力石寛夫／山本　豊／　　山本征治／浅野悦男／石原仁司／岸田周三／　　ジャック・ボリー／小林幸司／川崎寛也　　ミシェル・ゲラール／クリスチャン・コンスタン／　　ジョルジュ・ブラン／パトリック・ジェフロワ／　　ミシェル・トラマ／ギィ・サヴォワ／ジャック・マキシマン／　　オリヴィエ・ロランジェ／ミシェル・ロスタン／　　アラン・デュカス／アラン・デュトゥルニエ／　　アラン・パッサール／ピエール・ガニェール／　　ギィ・マルタン／マルク・ヴェイラ …ほか