Ｒｅａｌ　Ｗｉｎｅ　Ｇｕｉｄｅ　０８　江口寿史　寿スタジオのワインの本　＜雑誌・コミックの専門サイト　ＢＭＳＨＯＰ＞

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Ｒｅａｌ　Ｗｉｎｅ　Ｇｕｉｄｅ　０８

ＩＤ	eguchi08
品名	Ｒｅａｌ　Ｗｉｎｅ　Ｇｕｉｄｅ　０８
ご注文	品切
商品価格	1,571円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。ご注文から発送まで、10日～14日（出版社営業日）かかります。品切れの場合、確認出来次第、ご連絡申し上げます。また、発売前の商品は、発売後の発送となります。 -------------------------------------------------- ＲｅａｌＷｉｎｅＧｕｉｄｅ０８二大特集・お手頃オールドヴィンテージワイン・気になるワインパート２０２ブルゴーニュの徹底検証 02ブルゴーニュイタリアをはじめとしたテイスティングレビュー今回のオールドヴィンテージワインは全て税込実売価格が１万円以内。ポルドーを中心に、２０年以上前のもの（一部例外あり）を選んだ。さてその結果は？文：徳丸真人日頃皆さんはどういったワインを飲んでいるのだろうか、特別な日にはとっておきの１本を、普段飲みはお手頃価格のものを。ピラミッドの頂点にいらっしゃるような一部の超お金持ちの方を除いては、まあそんなところだろう。もちろんワインに探究心を持ってアカデミックに、勉強的に飲んでる方もいるだろうが、試験のためにとかでもない限り本誌はあまりそういう飲み方は歓迎しない。まあそんなことは個人の勝手か。オールドヴィンテージワインとは、やはり普段飲みからすると特殊な位置づけにあるだろう。しかしそれは、１本２万も３万も５万円もする有名どころの良好ヴィンテージならば確かに特殊だろう。ほぼ皆美味しいに決まっているから特別な日の１本にもってこいだし、なによりワインという底無しの飲み物の中の醍醐味のひとつであり、一種の到達点だ、素晴らしい内容を持った良好なヴィンテージのグランヴァンなどは正にそれに値するだろうし、持っているだけで嬉しい、飲めば極楽のワインだ。ところで古酒フェチの方もいるだろうが、今回の本企画はあくまで一般愛好家目線でのオールドヴィンテージワインというものを検証したい。そもそもオールドヴィンテージワインというからちょっと特殊に聞こえるワケで、ひらたくいえば、そのワインの熟成ピークの時期～枯れかけ始めくらいのことに、「結果としてなったワイン」がたまたまそう呼ばれるにすぎない。ただ若飲みのワインを１０年ほったらかしにしておいてもオールドヴィンテージワインと呼べるかというと、多分それは違うだろう。ワインとしてあくまで熟成すればより美味しくなるもの、数年、数十年という時を経て初めて飲み頃を迎えるワインにその言葉が当てはまるものだと思う。今回のオールドヴィンテージワインの検証は、値のはる何万円もする優良年のグランヴァンにはスポットを当てていない。あくまで現在市場で売られている、税込実売価格が１万円以内のものとした。これは本誌がいつも言っている、現状を思いっきり考慮してのこと。つまり、ワイン飲みの大半は以前のように高額所得者層ではなく一般のサラリーマン、ＯＬなどの普通所得者層であるからで、ワインに湯水のごとくお金をかけられる人を対象としていないところからくる。そして１万円以内のものなら、バクチ性の強いオールドワインを買って万一はずれクジを引いたとしても、心的にもサイフ的にも大打撃とまではいかないだろうから。更にやたらと高くなった最新ヴィンテージの村名ブルゴーニュと大して変わらない入手価格で古酒の美味しさを味わえたらと考え、このような価格設定とした。そして選択したワインの条件は２０年以上前（つまり８４年ヴィンテージ）のボルドーを中心として、いくつか８５年以降のものとブルゴーニュも織り交ぜた。またボルドーは評価の安定している、出来るだけ著名銘柄を選んだ。そしてこれは予想したとおりオフヴィンテージのワインが結果的に多く揃うこととなり、中には「ありゃりゃ」のものもあることを充分覚悟の上チョイスしたのだ。