月刊　専門料理　バックナンバー　＜雑誌・コミックの専門サイト　ＢＭＳＨＯＰ＞

Category

アーティスト・出版社

その他　

営業日のご案内　詳細→

■ 店休日：ご注文はお受け致しますが、発送・メールの送信は営業日に行います。
■ 営業時間：10：00.～17：00

営業日・時間・発送etcの詳細→

かご情報

かごには現在、下記の分、入っています。

商品数 0
商品代金計￥0

かごの中身表示
注文画面へ

出荷案内

お取り寄せ　入荷に10～14日（出版社営業日）。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約　入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。

トップ - 通販トップ - 月刊　専門料理 - 月刊専門料理　2012年07月号

月刊専門料理　2012年07月号

ＩＤ	sen1207
品名	月刊専門料理　2012年07月号
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理２０１２年７月号出版社名：柴田書店発売日：2012年6月19日雑誌JAN ：4910034050727 雑誌コード：03405-07 価格：本体1400円＋税《特集》 ●自分の店を持つ料理が主役の店作り、現在形 ◇店作り次世代の形若い世代の店作りからは、「次の時代」が感じられます。近年、好調なスタートを切った注目の３店を紹介します。兼子大輔（Ｌ’ＡＳ）／杉本敬三（レストランラフィネス）／鈴木美樹（メッシタ） ◇オープンしました！２０１２４店のケース “舞台”を自ら築いて間もない料理人４氏に、各氏の思いとその店作りや提供する料理について聞きました。中田雄介（シャントレル）／久野貴之（築地ロ・スコーリオ）坂内晃（東家）／黒澤篤也（中国料理くろさわ東京菜） ◇独立５年目、７年目、１０年目……節目を越えて、第二のステップに挑む！曽村譲司（アタゴール）／花澤広史（ビストロクルル）関本大学（ル・ヌー・パピヨン）／加古拓央（アノニム） ◇今、伝えたいこと４ジャンルの先輩料理人から若手料理人へ［フランス料理、イタリア料理］吉野建（タテルヨシノ銀座）／鮎田淳治（ラ・コメータ）［日本料理、中国料理］野崎洋光（分とく山）／山本豊（知床竹爐山房） ◇事例から学ぶ事業計画書の作り方融資を申し込む際に不可欠な書類「事業計画書」の作り方を取り上げ、３店の事例をもとに、作成するためのプロセスとポイントを紹介します。 …ほか