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月刊専門料理　2014年02月号　総覧　メイン料理

ＩＤ	sen1402
品名	月刊専門料理　2014年02月号　総覧　メイン料理
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理２０１４年２月号出版社名：柴田書店発売日：2014年1月18日雑誌JAN ：4910034050246 雑誌コード：03405-02 価格：本体1400円＋税【特集】 ●総覧メイン料理 ◇仏・伊・西８人が描くメイン料理清水将（レストランアニス）／飯塚隆太（レストランリューズ）浜田統之（ホテルブレストンコート）／中多健二（ポワン）金山康弘（ハイアットリージェンシー箱根リゾート＆スパ）斎藤智史（プリズマ）／筒井光彦（リストランテキメラ）／本多誠一（スリオラ） ◇ル・コルドン・ブルーエグゼクティブ・シェフ ◇ドミニク・コルビ氏に学ぶ ◇４種の肉の火入れと表現 ◇メイン料理に使う主要肉５種の部位別使い分け図鑑 ◆フランス・巨匠からのメッセージ ◎ミシェル・ロスタン（ミシェル・ロスタン） …ほか