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月刊専門料理　2014年05月号　ガストロノミー

ＩＤ	sen1405
品名	月刊専門料理　2014年05月号　ガストロノミー
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　２０１４年５月号出版社名：柴田書店発売日：2014年4月19日雑誌JAN ：4910034050543 雑誌コード：03405-05 　［特集情報］ガストロノミー［出版社情報］【特集】　 ●ガストロノミー　◇ガストロノミー論　――　あなたにとってガストロノミーとは？　　　岸田周三（カンテサンス）　　原田慎次（アロマフレスカ）　　　杉本敬三（レストラン　ラ　フィネス）　　◇注目ガストロノミーレストラン徹底紹介　　　ロオジエ／エスキス　◇９店に見る　レストランの器選び　◇６人によるガストロノミーの料理　　　都志見セイジ（ＴＳＵ・ＳＨＩ・ＭＩ）／□嶋　寿（マダム・トキ）　　　山本聖司（ラ・トゥーエル）／高井　実（レストラン　ヴァリエ）　　　西口大輔（ヴォーロ・コズィ）／宮本康彦（モンド）《トピック》　　◆第４回赤肉　サミットレポート《連載》　・フランス・巨匠からのメッセージ　５）　　　ジャック・マキシマン（ビストロ・ド・ラ・マリーヌ）　・三國清三のネオ・クラシック　　　　５）　コンソメ・ドゥーブル　…ほか