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月刊専門料理　2015年02月号　世界のレストラン

ＩＤ	sen1502
品名	月刊専門料理　2015年02月号　世界のレストラン
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商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊専門料理　２０１５年２月号出版社名：柴田書店発売日：2015年1月19日雑誌JAN ：4910034050253 雑誌コード：03405-02 　 ●世界のレストラン　　◇ジョエル・ロブションの二十年　　・「ジョエル・ロビュションがもたらしたもの」　佐原秋生　氏　　・《インタビュー》　「日本の料理人へ」　ジョエル・ロブション氏　◇ポストＮｏｍａ時代を拓く　北欧料理界の新鋭　　　　トーステン・ヴィルゴード（ＳＴＵＤＩＯ）／マシュー・オーランド（Ａｍａｓｓ）　◇北欧グルメ注目の海の味　デンマークの天然牡蠣　　◇海外レストラン　店舗デザイン秀作選　　　　［パリ］Ａｌａｉｎ　Ｄｕｃａｓｓｅ　ａｕ　Ｐｌａｚａ　Ａｔｈｅｎｅｅ／　　　　　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　Ｊｅａｎ－Ｆｒａｎｃｏｉｓ　Ｐｉｅｇｅ／Ｌａ　Ｒｅｃｙｃｌｅｒｉｅ　　　［Ｎ．Ｙ．］Ｔｈｅ　Ｅｌｍ／Ｔｈｅ　Ｍｕｓｋｅｔ　Ｒｏｏｍ／　　　　　Ｍａｉｓｏｎ　Ｐｒｅｍｉｅｒｅ／Ｓａｘｏｎ　＋　Ｐａｒｏｌｅ　　　［北欧］Ｐｕｂｏｌｏｇｉ／Ｇａｓｔｏｒｏｌｏｇｉｋ／Ａｍａｓｓ／Ｈｏｓｔ　　　［ロンドン］Ａｎｄｉｎａ／Ｗｈｙｔｅ　＆　Ｂｒｏｗｎ　　《コラム》　　　・現地ライターが考察する内装トレンド　　　　　パリ／Ｎ．Ｙ．／北欧／ロンドン　◇各店の料理　パリ／Ｎ．Ｙ．／北欧／ロンドン　◇キケ・ダコスタ氏に聞く「スペイン料理の可能性」　　…ほか