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月刊専門料理　2016年05月号

ＩＤ	sen1605
品名	月刊専門料理　2016年05月号
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊専門料理　２０１６年５月号出版社名　柴田書店発売日 2016年4月19日雑誌JAN　4910034050567 雑誌コード　03405-05 　《特集》 ●中国料理の５０年　１９６６―２０１５ ◇年表と写真でふり返る　日・中　料理アーカイブ　『専門料理』５０年を彩った料理たち　　　戦後―１９６５年／１９６６―１９７５年／　　　　１９７６年―１９８５年／１９８６―１９９５年／　　　　１９９６年―２００５年／２００５年―２０１５年　　 ◇１８店が作る６３品を一挙掲載　　　ホテル・街場　百花繚乱の宴席料理　◎ホテル編　　・ウェスティンホテル東京「龍天門」　　・グランドハイアット　東京「中国料理　チャイナルーム」　　・グランドプリンスホテル新高輪「中国料理　古稀殿」　　・京王プラザホテル「南園」　　・コンラッド東京「チャイナブルー」　　・ザ・キャピトルホテル　東急「中国料理　星ヶ岡」　　・ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」　　・シェラトン都ホテル東急「中国料理　四川」　　・ヒルトン東京お台場「中国料理　唐宮」　　・ホテルオークラ東京「桃花林」　　・マンダリン　オリエンタル　東京「広東料理　センス」　　・ヨコハマ　グランド　インターコンチネンタル　ホテル　　　「中国料理　？？」　　・リーガロイヤルホテル「中国料理　皇家龍鳳」　　・ロイヤルパークホテル「中国料理　桂花苑」　◎街場編　　・陳　建一（赤坂四川飯店）　　・譚　彦彬（広東名菜　赤坂璃宮）　　・皆川幸次（銀座アスター　本店）　　・西崎英行（聘珍棲） ◇アンケート　　　料理界を担う１９人に聞く　　　　４つのＱ（クエスチョン）と「未来について」