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ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．５５

ＩＤ	cafe55
品名	ｃａｆｅｓｗｅｅｔｓ　vol．５５
ご注文	品切
商品価格	1,320円（税込）
説明	特集「ケーキ店・パン店、開業への道」価格：1200円＋税発行年月日：2005年9月5日判型：A4変形・並製頁数：約176頁 ISBN：4-388-80677-3 《特集》ケーキ店・パン店、開業への道いつかは独立して、理想の店をつくりたい ― そんな思いを抱きながら、毎日の修業に励む若き菓子職人やパン職人は、少なくはないでしょう。ひと足先に夢を実現したオーナーたちは、どんな経験を経て独立にいたったのでしょうか。そしてそのあとは？売上げを伸ばすには？新規店やベテランオーナーの繁盛店の事例を紹介します。 ◆ケーキ店独立開業！理想の店がオープンしました ◆関西の大型注目パティスリー ◆人気パティスリーが支店をオープン！ ◆パン店独立開業！理想の店をオープンしました ◆ケーキ店・パン店超繁盛店研究台湾デザート大集合 ― フルーツ、豆花、かき氷台湾のデザートといえば、ひんやり系とフルーツ系。南国のフルーツは台湾では日常的な食べものですが、最近はデザートの素材としても人気です。豆乳や豆花は、体にやさしい庶民の味。そして、ボリュームたっぷりのかき氷は食事代わりの１品にも。日本とは異なる気候や風土から生まれた独特のデザートの世界をレポートします