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ｄａｎｃｙｕ　2002年02月号

ＩＤ	duncyu_0202
品名	ｄａｎｃｙｕ　2002年02月号
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商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 2002年2月号のPickUp記事その他のPickUp記事思いどおりにつくれない、なぜか上達しない。そんな仲間が立ち上がった！■いきなり「dancyuレシピ」に挑戦小山薫堂「一食入魂」第9回人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■寒さが増してくるとあの頃の味を思い出す。男がその味を求めて向かった先とは？世界のレストラン第38回オーストラリアシドニー編■オーストラリアにおける食の文明開化の立役者その他のPickUp記事誤解と失敗から出発した中国料理特集■食べたいものを闇雲にオーダーするなかれ。わが身で知ったこの鉄則その他のPickUp記事誤解と失敗から出発した中国料理特集■ひるまず、恥ずかしがらずフロアマネジャーに相談してよかったその他のPickUp記事魚や和食の店が人気。この流れは2002年も続く!?■東京に居ながらにして全国の魚を食べられる。でも、地元ならではの魚もその他のPickUp記事魚や和食の店が人気。この流れは2002年も続く!?■値頃な和食が大ブーム。その一方で、上質の客をがっちりと掴む実力店【dancyu：2002年2月号】は、こちらからご購入いただけます！ ------------------------------------ 2002年2月号目次 ------------------------------------特集冬の「旨い魚」厳寒の金沢は心躍る「魚の宝箱」文・糸井重里コピーライター青森で、冬魚の大将「タラ」の魅力にハマるタラ追い人・枝元なほみ料理研究家魚好き垂涎！とれたての味をこの店で「とらくまもぐら」(東京・麻布十番)、「味問屋明日香」(東京・下北沢)、「高はし」(東京・築地)、「一花亭」(神奈川・辻堂)、「大和丸」(京都・府庁前)…… 特集「豚肉」クッキング牛丼→とん丼、しゃぶしゃぶ→とんしゃぶ、ローストビーフ→ボイルドポーク……牛肉の定番料理を豚肉でもっとおいしく教える人・小林カツ代料理研究家生姜焼き、豚汁、肉だんご鍋、飴色ねぎ豚……「王道おかず」向上のピンポイント作戦！教える人・川津幸子料理研究家ブロック肉は「塩豚」にして食べ尽くそう教える人・高山なおみ「諸国空想料理店KuuKuu」料理長宝庫・中華に、旨味アップの"蒸す"技を学ぼう教える人・嶋典雄「中国四川料理天悠」主人特集中国料理的攻略法10倍楽しめるメニュー選びのツボ広東料理案内人・謝華顯、林淳子、上野保「溜池山王聘珍樓」旬の中国料理店を上手に使いこなそう「香港仔酒家」(大阪・枚方)、「ワンズキッチン」(東京・新宿)、「A‐Jun」(東京・西麻布)……日本の四川料理を変えた名店「趙楊」文・小倉エージ湯気がご馳走。「鍋焼きうどん」ほっかほか食べるエステ「すっぽん」で玉肌美人厳選「取り寄せ」カタログ第131回山形県の旨いもの新連載男の「料理ベタ」脱出大作戦第2回いきなり「dancyuレシピ」に挑戦新連載食の記憶2鮨ネタの栄枯盛衰文・村松友視新連載台所の時間2鉄瓶文・平松洋子新連載スピリッツの酔いかげん2フルーツ・ブランデー文・吉村喜彦連載器の知恵袋箸ノ七お箸から独立？イラストと文・平野恵理子小山薫堂の「一食入魂」第9回世界のレストラン第38回シドニー篇オーストラリアの食の文明開化の立役者文・信原彰夫試食日記dancyuランド――読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせdancyuショップのお知らせdancyuイエローページ今月紹介した店『dancyu京阪神全部うまい店250軒』のお知らせ『dancyu全部うまい宿(仮)』のお知らせアンケートパン好きのみなさんへ特別広告企画定ロン＆ヒット商品を探せ！