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ｄａｎｃｙｕ　2004年04月号

ＩＤ	duncyu_0404
品名	ｄａｎｃｙｕ　2004年04月号
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商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集「チャーハン」直球勝負本格中国料理店の驚嘆の味からラーメン屋さんの名品まで傑作「チャーハン」花盛り ●東京の気鋭の料理店── 「富麗華」(麻布十番)、「龍圓」(浅草)、「玻璃家」(東大前)…… ●各地の注目店── 「双龍居」(大阪)、「小小心縁」(神戸)、「中華食堂りょう」(札幌)…… 「jeeten」吉田勝彦シェフ直伝。竹の子と鮭、水菜とじゃこ、ほうれん草とかつおぶし…… 「野菜チャーハン」のおいしい知恵「まるしげ夢葉家」小原卓也さんのパワフルな味に漫画家の久住昌之さんが感動居酒屋の絶品「納豆チャーハン」を習う玄米愛食家・枝元なほみさんのとっておきレシピ。具材を工夫して食感を楽しもう噛むほどに旨い「玄米チャーハン」「聘珍樓」謝華顯総料理長が、中国版くさや"鹹魚"を使った本格派を指南魔性の味「ハムユイ炒飯」にチャレンジシンプルな「卵チャーハン」にも、姿、味、つくり方に違いあり「炒飯名人」三傑の奥義を徹底解明チャーハンと焼きそばの、愛しのマリアージュ神戸・長田。「そばめし」の本場に潜入文・泉麻人若手女性シェフ「広味坊」五十嵐美幸さんの「筋トレ」の実際チャーハンづくりはスポーツである！南国・中土佐──栽培農家8人の愛情デザート「いちごパワー」で春完熟文・平野恵理子スペインのハモン輸入再開！イタリア産も人気本格「生ハム」の味な競演人気シェフたちが、素敵なランチでお出迎え「料理教室」で会いましょう厳選「取り寄せ」カタログ第157回広島県の旨いもの ●お好み焼き、尾道ラーメン、レモン…… 特集おいしく楽しくリーズナブルな新店が目白押し「讃岐うどん」最新地図若手が続々デビュー。讃岐がますます面白い聖地・讃岐でスゴ腕の新店を発見！文・勝谷誠彦 ●「白川うどん」(善通寺市)、「清水屋」(善通寺市)、「上戸うどん」(三豊郡豊浜町)、「やす坊」(丸亀市)…… "本場顔負け"の楽しさを、丸ごと味わえる実力店が急増中感涙の「讃岐うどん」の店 ●東京の新店── 「丸香」(神保町)、「根の津」(根津)、「東京麺通団」(西新宿)、「たれ半」(目白)…… ●各地の意欲店── 「釜たけうどん」(大阪)、「讃岐麺房すずめ」(神戸)、「匠庵」(名古屋)…… 一杯99円＋税、自家製麺、充実トッピングに今日も行列！超激戦地「渋谷のセルフ」が楽しいぞみんなで踏むから盛り上がる。わが家に"讃岐"がやって来た痛快！手打ちうどんパーティーの喜び東西の名店と取り寄せ案内。大地の恵みが凝縮された優しい人気者「プリン」に愛をこめて食の記憶28 チャーハンのスープ文・村松友視築地、魚河岸、旬ばなし7 文・福地享子台所の時間28 取り皿文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」第34回扉のむこう16 文・枝川公一 dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーション書籍・ムックのお知らせ企画編集部のお知らせ dancyuショップのお知らせ第12回dancyuオリジナル料理コンテストグランプリ大会結果発表！特別広告企画体においしい！知恵袋