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ｄａｎｃｙｕ　2004年09月号

ＩＤ	duncyu_0409
品名	ｄａｎｃｙｕ　2004年09月号
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集ローカル線、おいしい散策寺へ街へ、潮風と一緒に気ままな遠足──。旅する人・北尾トロさん江ノ電「鎌倉」「湘南」の美味てんこ盛り ●書院で食す精進料理「光明寺」(鎌倉駅)、朝獲りの生しらす丼「しらすや」(腰越駅)…… もう一つの東京を発見する"清流列車"──。旅する人・枝川公一さん青梅線緑濃き「奥多摩」の渓谷でリフレッシュ ●築250年の茅葺き農家で手打ち蕎麦「丹三郎」(古里駅)、青梅葛切り「紅梅苑」(日向和田駅)…… 茨城・久慈川を縫うように走る単線ディーゼル──。旅する人・北吉洋一さん水郡線滋味の里「奥久慈」のんびり紀行 ●名物けんちんそば「昔屋」(袋田駅)、奥久慈しゃものすき鍋「弥満喜」(常陸大子駅)…… トンネルを抜けて上州の山あいの村々へ──。旅する人・高橋洋子さんわたらせ渓谷鐵道花咲きほこる小さな駅に ●採れたて椎茸の炭火焼き「きのこ茶屋」(桐生駅)、イワナと地酒「道楽園」(上神梅駅)…… おもちゃのような赤い電車で20分の旅──。旅する人・いしいしんじさん銚子電鉄漁師町でイワシ尽くしに大興奮 ●イワシの寿司、天ぷら、つみれ汁「みうら」(銚子駅)、ぬれ煎餅「高崎米菓」(観音駅)…… 海を走るブルーの一両編成──。旅する人・谷本亙さん北近畿タンゴ鉄道神秘の「丹後半島」海山の恵み ●丹後伝統の行事食"ばら寿司"「萬善」(峰山駅)、"浜を食べる"喜びの宿「本陣粋月」(木津温泉駅)…… パノラマ列車で平安の風を感じる避暑地に──。旅する人・酒井順子さん叡山電鉄鞍馬線京の奥座敷「貴船」「鞍馬」へ ●由緒正しい料理旅館の川床料理「ひろや」(貴船口駅)、鮎茶漬け「鳥居茶屋」(貴船口駅)…… 旅の達人・岸本葉子さんと、駅ソバの通人・吉田戦車さんが語るだから、列車旅は止められない "新漬け"の季節到来発酵の滋味。京都の「しば漬け」文・向笠千恵子名寿司店が伝授する"活けダコ"クッキングタコは「もんで」旨くなる教える人・青木利勝「鮨青木」主人「江戸蕎麦ほそ川」「てんぷら近藤」…… 名店の2度目の店づくり文・宮下裕史「取り寄せ」カタログ第162回徳島県の旨いもの ●天然鯛、すだち、手延べ素麺、徳島ラーメン…… 特集食後の快感を約束する傑作選「担担麺」の金メダルアツアツの汁ソバ、汁なし、冷やし……。全国の名店を厳選辛いぞ、旨いぞ「担担麺」20軒 ●東京の四川料理店── 「芝蘭」(赤塚)、「枉駕」(東久留米)、「萬来軒」(千歳烏山)…… ●東京・横浜のラーメン店── 「ShiNaChiKu亭」(横浜)、「多賀野」(荏原中延)…… ●全国の専門店── 「担担」(大阪)、「担々亭」(札幌)、「しま屋」(博多)…… ●名古屋・大阪の名店── 「錦城」(名古屋)、「好吃」(大阪)、「福龍」(大阪) ウー・ウェンさんが本場の味を指南。シンプルな"辛旨麺"とヘルシー辛麺赤唐辛子が決め手。「汁なし担担麺」づくり赤坂「旬香亭」の家庭料理教室第二回つくってうれしい「アジの南蛮漬け」総指揮・斉藤元志郎教える人・堀内陽彦食の記憶33 皿うどんの持続力文・村松友視小山薫堂の「一食入魂」第39回台所の時間33 指文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし12 文・福地享子扉のむこう21文・枝川公一