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ｄａｎｃｙｕ　2005年11月号

ＩＤ	duncyu_0511
品名	ｄａｎｃｙｕ　2005年11月号
ご注文	品切
商品価格	796円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集いざ！京都へ「草喰なかひがし」「祇園丸山」「御料理桜田」「祇園さゝ木」「割烹千ひろ」この秋に行きたい、憧れの「名店」文・柏井壽鱧松茸、甘鯛の揚げ物、焼きふぐ…… これぞ京料理の醍醐味心から楽しめる、1万円以下の「お値打ち割烹」 ●「日本料理とくを」「祇園おかだ」「祇をんちんねん」「かわむら」…… 思わず唸る実力店へ、古都ならではの趣ある老舗へ「居酒屋」でこそ出会える京都"日常の美味" 文・太田和彦 ●「神馬」「祇園きたざと」「スタンド」「酒菜ばんから」「旬菜ふじ井」…… 食都のさらなる真髄へ近江牛の肉懐石、美山のジビエ、洛北の鶏すき…… 京都で「肉」を食べるイタリアンで上賀茂の秋茄子を、鍋でくったり甘い玄琢ねぎを京都で「野菜」を味わう進化した老舗か！?スープで個性を競う新店か！? 京都で「ラーメン」にハマる名水で淹れた日本茶やコーヒー、とびきりのお菓子で極上の一服京都で「お茶」を愉しむお昼の真打ち。この一食で京都を凝縮体験ドカンと旨い！「定食図鑑」文・門上武司料理人たちも勇んで通う。日曜朝の"お宝探し"に、いざ！「大原の朝市」に奥深き食の原点あり訪ねる人・佐々木蔵之介俳優料理屋とっておきの「おみやげ」17選全61軒。「京都食べ尽くし」MAP 創刊15周年記念プレゼント第一弾のお知らせ読者64名様を本誌でご紹介した「京都の名店」にご招待みずみずしい果汁が驚くほど滴り落ちる青森・中津軽の「りんご」文・藤田千恵子私のご飯茶碗[13] 梅沢由香里さん ──対局の朝は、頭が回るようにあんことお餅が入ったパンを食べます味噌味、中華、ベトナム風……。5つのレシピ大公開めくるめく「豚角煮」大全季節到来！ほっくりの栗を堪能したい「モンブラン」の名品文・村山なおこ特集旨味がたっぷり染み込んだ味わいは格別「お麩」に注目！雅な生麩、すだれ麩、そして香ばしく焼いた車麩…… 金沢の「加賀麩」は成熟の味文・向笠千恵子沖縄の麩チャンプルー、滋賀の丁字麩の辛子和え、新潟の車麩の煮〆…… 伝統の知恵に学んで、「お麩の使いこなし名人」にグラタン、オムレツ、お好み焼き……。目からウロコのアイデア続々奥薗壽子の"新感覚"お麩レシピ教える人・奥薗壽子家庭料理研究家厳選「取り寄せ」カタログ第176回大分県食の記憶47 京料理のあとのシャンパン文・村松友視小山薫堂の「一食入魂」第53回台所の時間47 唐辛子文・平松洋子築地、魚河岸、旬ばなし26 文・福地享子扉のむこう35文・枝川公一 dancyuランド読者の声＆次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ『七緒vol.4』のお知らせ dancyuショップのお知らせ今月の注目商品ドミノ・ピザ特別広告企画この秋楽しむお酒のススメ特別広告企画アメリカ特集美味の安心回帰