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ｄａｎｃｙｕ　2006年01月号

ＩＤ	duncyu_0601
品名	ｄａｎｃｙｕ　2006年01月号
ご注文	品切
商品価格	796円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。特集：「築地」の歩き方／「寿司」感涙の33店 2006年1月号の PickUp記事小山薫堂「一食入魂」第55回 2006年1月号 ■親子が楽しそうに料理をつくる。そんな店の肉団子が印象的だった築地、魚河岸、旬ばなし第28回 2006年1月号 ■頭やアラは捨てればゴミ、使えば旨い料理に。河岸的ロハス!? 特別広告企画 2006年1月号スーパードライ「至上の一皿」23 東京・築地「喜楽鮨」 ■“白身”の真髄【dancyu：2006年1月号】は、こちらからご購入いただけます！ ------------------------------------ 2006年1月号目次 ------------------------------------ 特集世界一の食ワンダーランド「築地」の歩き方食べる！買う！遊ぶ！築地の魅力をもれなく味わう森公美子流、ゴキゲン「築地めぐり」河岸通い30年「旬香亭」斉藤元志郎さんが築地の使いこなしを指南築地達人の「とっておき鍋」に唸る文・村松友視場内＆場外、「買い出し天国」徹底案内 ●カニ、イクラ、トロ…… 極上を求め、年の瀬は「場内」へ急げ！ ●昆布、黒豆、珍味…… 正月食材は「場外」で。実戦！買い歩き情報 ●シェフ、料理人たちが推薦。買わなきゃソン！の「お宝」ガイド冬の美味が集結！厳選「旨い店」ガイド ●「築地丼」の豪快な味に大満足 ●「あんこう屋高はし」の旬の贅 ●居酒屋、寿司、天ぷら……「夜の築地」が面白い ●「麺」も凄いぞ仲卸直伝！一尾丸ごと使った「アンコウ鍋」「タラ鍋」に挑戦密かな人気の「築地ツアー」体験ルポ築地のルール創刊15周年記念プレゼント第3弾のお知らせ築地から直送。「大間の本マグロ、イクラ、タラバガニ」を110名様に！特集「寿司」感涙の33店日本海のぶり、のどぐろ、香箱蟹、甘海老を端正な技で金沢・富山に知られざる気鋭の店あり文・柏井壽 ●金沢「鮨みつ川」、石川・野々市「すし処めくみ」、石川・加賀「鮓一貫」、富山「鮨春」東京、横浜、京阪神、札幌、仙台、名古屋、福岡、唐津。期待の新店が続々登場にぎりで、肴で、幸せになれる全国「寿司の新星」21店 ●東京・銀座「椿」、東京・六本木「吉武」、京都「修」、仙台「すし蓑」、唐津「銀鮨」…… 新時代を築いてきた「すし匠」「海味」「青木」「あら輝」「しみづ」さらに進化を遂げた、「今が旬」の実力店「すきやばし次郎」「寿司幸本店」「小笹寿し」銀座の名店に見る「寿司の真髄」文・嵐山光三郎