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ｄａｎｃｙｕ　2007年07月号　カレーの歩き方

ＩＤ	duncyu_0707
品名	ｄａｎｃｙｕ　2007年07月号　カレーの歩き方
ご注文	品切
商品価格	900円（税込）
説明	こちらの商品はお取り寄せになります。出版社に在庫がある場合10～14日かかります。 ------------------------------------------- 特集：カレーの歩き方／「水」の味特集／王者「チキンカレー」と旬の「ビリヤニ」を究めるカレーの歩き方【インド編】カレー好きはインドを目指す。北はデリーへ、南はコーチンへカレーの原点「チキンカレー」を求めて ● 華麗なる「チキンカレー」の世界インドの名門ホテル「タージ」にみる南北インド料理の違い ● オールドデリーの路地裏に佇む名店「カリム・ホテル」へ庶民派食堂でチキンカレー三昧 ● コーチンで行列ができる繁盛店の秘密日本人が知らない、かくも素晴らしき南インドのチキンカレー ● タンドリーチキン発祥の店へ、いざ行かん歴史的名店「モティ・マハール」チキン巡礼の旅 ● 百花繚乱。本場インドの「ビリヤニ案内」同じ料理なのに、なぜこうも個性的？【日本編】カレー好きなら知らなきゃ損する。新店へ、老舗へ、名店へカレー大国「ニッポン」の旬を食べる ● 世界に誇る「チキンカレー」の名品 ● インド料理の注目株「ビリヤニ」を食べに行こう ● 今年誕生の新店で、ジャパニーズカレーの進化を知る ● メイド・イン・ジャパンのインドカレー物語【家庭編】本場の味から伝統の味まで絶品「チキンカレー」と「ビリヤニ」クッキング ● 南インド、コーチンの三ツ星ホテルが披露する「極上チキンカレー」文・水野仁輔 ● 北インド、デリー郊外のフセインさん家で、とっておきを教わる文・渡辺玲 ● 「新宿中村屋」のインドカリーを完全再現したい習う人・文・松尾貴史 ● 世にもおいしい「ビリヤニ」は、自宅でつくって食べるが勝ち！教える人・小野員裕厳選取り寄せカタログ [196] 通も唸るレトルトカレー創刊200号記念読者プレゼント第一弾 dancyu厳選「グルメギフト」 1万円コースを200名様に！特集／料理のおいしさを根底から変える「水」の味凛と味わい際立つお椀から、“本当のアルデンテ”のパスタまで実は、「水は調味料」！料理の骨格を決める文・平松洋子【水が変われば、暮らしが変わる】食のプロたちが厳選。自然の贈り物は、こんなにも豊かでおいしい！ミネラルウォーター。さて、どれを飲む？今や必需品。わが家の暮らしに合った1台を探す“虎の巻”浄水器。はて、どれを買う？昆布、干し海老、干し椎茸……。ゆっくりじわじわ、つけておくだけ「水だし」ならピュアで自然な味になる教える人・本谷惠津子料理研究家京豆腐、生麩、鮎茶漬け、葛饅頭、水羊羹──。豊かな地下水の恵み初夏の京都、「名水の美味」巡り江戸っ子自慢の水道水が近頃、バカに旨くなったってェのはホントウかい？文・山本一力おいしく食べて、もっと元気に!!「初夏の野菜スープ」傑作レシピ集冷たいトマトの透明なスープ／にんにくスープ／きゅうりとイカの冷や汁／青じその冷製すり流し／トマトの味噌汁／ズッキーニとグリーンピースのミネストローネ／卵とレモンのスープ／ピンクの冷たいボルシチ…… 旬探訪宮島のあじさい穴子文・柏井壽食の革命家たち [5] 木次乳業佐藤忠吉文・藤原智美長寿村の手料理 [6] ──白鳥武子さんの「竹の子の味噌煮」文・撮影秋元良平おいしく愉しく食べてこそ7 文・吉本隆明私的読食録 4 ──青山光二著『食べない人』文・堀江敏幸インタビュー水野直己（パティシエ）築地、魚河岸、旬ばなし46 文・福地享子台所の時間67 おろし金文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」73 dancyuランド読者のおたより＆次号予告バーテンダーは謳う7文・枝川公一 dancyu創刊200号記念別冊『元気の源！日本の「発酵」食』発売のお知らせ着物からはじまる暮らし『七緒』最新号のお知らせ dancyuバックナンバー取り扱い店のご案内 dancyu予約購読のご案内イベント＆ニュース特別広告企画／今月の注目商品ゴールデンカレーヱスビー食品特別広告企画／「贈り物」「手土産」特集