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月刊専門料理　2009年09月号　プロならではのパスタの

ＩＤ	sen0909
品名	月刊専門料理　2009年09月号　プロならではのパスタの
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	この商品はお取り寄せで、ご注文から10～15日かかります。月刊専門料理2009年9月号《特集》「パスタ」発行年月2009年8月19日判型A4変頁数162頁定価1400円＋税《特集》パスタプロならではのパスタの皿イタリア料理店で、お客の期待を集めるパスタの皿。生地とソースの組合せでどのような表現が可能になるか、シェフたちの皿を拝見。工夫次第で多彩なバリエーションを作ることができるパスタの世界を、クローズアップする。 ◆私のパスタスペシャリテ西口大輔（ヴォーロ・コズィ）黒羽徹（リストランテプリマヴェーラ）浅井信之（ラ・フォーリア）百瀬幸治（スペッキオ）筒井光彦（リストランテキメラ） ◆わが店のロングセラーパスタ山田直喜（カステッロ）高師宏明（アルベラータ）倉谷義成（グットドール・クラッティーニ丸の内）八島淳次（リストランテエノテカイゾラベッラ） ◆「練り込み」生パスタのバリエーション京大輔（コルニーチェ）星山英治（ラ・バッロッタ） ◆「業者がすすめる主要乾麺図鑑ほか