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月刊専門料理　2013年06月号　アミューズと前菜６０

ＩＤ	sen1306
品名	月刊専門料理　2013年06月号　アミューズと前菜６０
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理２０１３年６月号出版社名：柴田書店発売日：2013年5月18日雑誌JAN ：4910034050635 雑誌コード：03405-06 価格：本体1400円＋税アミューズと前菜６０［出版社情報］《特集》 ●アミューズと前菜 ◆アミューズと前菜６０魚の皿／エビ・カニの皿／貝の皿／肉の皿／フォワグラの皿スッポンの皿／野菜の皿／山海取合せの皿 ◎松本浩之（レストランＦＥＵ）／古賀哲司（オルタシア）／木村圭子（ラ・バレンヌ）小霜浩之（コシモ・プリュス）／花澤広史（ビストロクルル）／藤本恵史（エテ）田窪大祐（アーリアディタクボ）／村山太一（ラッセ）／岩坪滋（イルプレージョ）本多誠一（スリオラ）／峯義博（ミネバル）／岡元信（ラ・ボンバンス）長谷川在佑（傳）／加藤邦彦（うぶか）／栖原一之（龍圓） ◆異なる２人のフィンガーフード―ピンチョスと酒肴― ◎ホセ・バラオナ・ビニェス（レ・ストゥディ） ◎間口一就（ロックフィッシュ）《トピック》 ◆フランス料理の科学特別編デンマークの生物物理学者モウリットセン教授を迎えて下村浩司（エディション・コウジシモムラ）×川崎寛也（農学博士）× オーレ・Ｇ・モウリットセン（自然科学博士） …ほか