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月刊専門料理　2014年09月号　春夏秋冬　四季のデザー

ＩＤ	sen1409
品名	月刊専門料理　2014年09月号　春夏秋冬　四季のデザー
ご注文	品切
商品価格	1,540円（税込）
説明	月刊専門料理　バックナンバー月刊　専門料理　２０１４年９月号出版社名：柴田書店発売日：2014年8月19日雑誌JAN ：4910034050949 雑誌コード：03405-09 　【特集】　 ●春夏秋冬　四季のデザート　＊春夏のデザート　　　今帰仁　実（ロドラント　ミノル　ナキジン）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ）／　　八木康介（リストランテ　ヤギ）／小松岳史（グースト）／　　楠本則幸（Ｋａｍｏｓｈｉｙａ　Ｋｕｓｕｍｏｔｏ）／中本敬介（ビーニ）／　　中田雄介（シャントレル）／山本聖司（ラ・トゥーエル）　　川手寛康（フロリレージュ）／都志見セイジ（ＴＳＵ・ＳＨＩ・ＭＩ）　　ギヨーム・ブラカヴァル、ミケーレ・アッバテマルコ　　　（キュイジーヌ［ｓ］ミッシェル・トロワグロ）／　　浅井　努（トム　クリオーザ）／山本健一（アルシミスト）／　　高田裕介（ラ・シーム）／濱本直希（フェリチェリーナ）／　　酒井　涼（アルドアック）／井上裕一（アンティカ　ブラチェリア　ベッリターリア）　…他＊秋冬のデザート　　　高嶋　寿（マダム・トキ）／清水　将（レストラン　アニス）／　　金山康弘（ハイアット　リージェンシー　箱根　リゾート＆スパ）／　　本多誠一（スリオラ）／浜田統之（ブレストンコート　ユカワタン）／　　北野智一（ル・ヴァンキャトル）／中多健二（ポワン）／　　飯塚隆太（レストラン　リューズ）／石井真介（バカール）／　　武田健志（リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ）／　　須藤亮祐（ビストロ　コティディアン）／渡邊洋司（ル・ベルクレイ）／　　生井佑介（シック　プッテートル）／筒井光彦（リストランテ　キメラ）　…他 ◆ブラジル・サンパウロ発　　日本人パティシエールによるモダン・デザートの世界　　　伊澤彩子（Ａｔｔｉｍｏ） ◆フランス・夏チョコレートデザート　　　ルシアン・ゴティエ（フォーシーズンズホテル　ジョルジュ　サンク　パリ　ル・サンク）　　シリル・リニャック（ル・カーンズィエム）　　イヴ・カンドボルド（ル・コントワール・デュ・ルレ）　…ほか