ニッテン、「BOOK＋（プラス）としてのカフェ空間」提案
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- 日時： 2015/01/30 21:02:02
- 情報元： 新文化
- 店舗設計を営むニッテンが1月29日、東京・渋谷区のリストランテASOで「新年の会」を行い、日販や書店関係者に「BOOK＆カフェ」の店舗づくりをプレゼンした。日販の指定業者である同社。欧米の人気カフェの写真をプロジェクターで紹介しながら、カフェを店舗の中心に配置したり、ウッドデッキを施した店外と店内にカフェを置く店舗イメージを提案した。
八百一喜代表は、「文豪カフェ」「旅カフェ」などテーマ性をもたせて、夜はワインなどアルコールも提供できるようにしたいと話した。本紙には「30坪、40席、初期コスト3000万円、月収300万円、投資回収期間5年」というモデルを標準にして、カスタマイズに応じる考えを示した。
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